viernes, 19 de noviembre de 2010

Sopas de Gato


La receta de hoy pertenece al recetario clásico del pueblo donde tengo residir por motivos de trabajo, me refiero a Villamartín (Cádiz). Gracias a dos maestras, que hicieron una tarea impagable, se dedicaron a rcopilar muchas recetas tradicionales de este pueblo que creo que son verdaderos tesoros culinarios y las dejaron en un libro igual de valioso.

Lo primero que llama la atención, es el nombre de la propia receta. Según las autoras del libro el nombre se debe, porque lo visto cuando los amigos se reunían en el campo y las hacían, en plan de broma decían que el caldo era tan jugoso porque en lugar de ser caldo de puchero era el obtenido de cocer un gato.

Comentar que yo he usado el caldo de puchero típico de Villamartín para hacer este plato, hoy no voy a poner como se hace esta receta, lo dejaré para otro momento. Si quiero resaltar que podéis usar el caldo del cocido, caldo de pollo que tengáis a mano.

También resaltar, que dependiendo de la cantidad de caldo que uséis os va salir más espeso o más parecido a una sopa, yo en este caso he preferido hacerlo de tal manera que el pan se empapa del caldo, todo es cuestión de gustos.

Con esta receta me presento al Concurso de Jamón de Trevelez propuesto por María, del blog de María en Esencia.


Ingredientes:


Caldo de Puchero (cocido, de pollo...)
Jamón picado en tacos pequeños
Huevos ( uno por persona)
Pimientos
Ajos
Rebanadas de Pan del día anterior
Sal
Aceite

* No he puesto cantidades exactas, todo va a depender del número de comensales


Instrucciones:


Fileteamos los ajos y se fríen en aceite hasta que queden doraditos pero sin que se quemen. Pasamos a continuación el pan por el aceite pero procurando que no se tuesten, simplemente una pasada.

Por otra parte vamos a freír el pimiento cortado toscamente, en ese mismo aceite vamos a rehogar también el jamón picado en tacos a nuestro gusto.

Añadimos al ajo y el pan, el caldo del puchero para que este se vaya empapando y absorbiendo el caldo. Posteriormente se añade lo que se denomina como el "pucheo", es decir, el jamón y el pimiento por encima. Añadimos sal a nuestro e incorporamos el huevo ( uno por persona). Cocemos hasta que las claras estén cuajadas.

Servimos inmediatamente con un poquito de hierbabuena.

105 comentarios:

  1. Me gustan mucho los pucheros, guisos y sopas tradicionales de un pueblo o región, y conocer sus curiosos nombres! Muy interesante esta sopa :)

    Un abrazo

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  2. menudo platos mas ricos que nos pones Jose Manuel , están ricos ricos
    mil besossss

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  3. This is a very rich soup, it seems very good. Bye, have a great week end

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  4. É sempre tão bom quando se consegue recuperar estas receitas,ficou uma delicia ;-D

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  5. Esta sopa es ideal para quitar el frío, aunque el nombre se las trae, pero está buena.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos y buen fin de semana.

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  6. Qué recuerdos me trae este plato... No he vuelto a comerlas desde la última vez que me las hizo mi abuelo, tendría yo unos 15 años.
    Me había olvidado por completo de ellas.
    Las haré, me hace ilusión.
    Un abrazo

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  7. Ke rico, me encantan estas sopitas contundentes y espesitas!!!!

    Besossss

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  8. José Manuel, estos platos tradicionales me parecen una maravilla y te preguntaría si hay posibilidad de conseguir ese libro de tus compañeras, si lo venden o si se puede adqauirir de alguna forma. Te lo agradecería, como tu pienso que estas recetas son tesoros que hay que guardar muy bien.
    Un beso.

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  9. HOlaaa JOse!!
    que bien, me ha gustado mucho,
    queda registrada tu receta para el concurso, gracias por participar!!
    SUERTE!!!!!
    besos

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  10. Una muy buena entrada la que nos has puesto. Recupera una receta tradicional del pueblo y de alguna manera, nos obliga a mantenerla.
    Tomo nota, pues en este tiempo, hay que hacer este tipo de platos.
    Saludos
    Jorge.

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  11. yo tambien quiero ir poco a poco haciendo recetas tradicionales de aqui,de zamora...es una buena idea,me gusta tu receta...si señor

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  12. Menuda sopa tan potente y rica! Suerte en el concurso! Besis!

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  13. Jajaja, el nombre casi me ha asustado... Es muy curioso. Qué buena pinta tiene. Saludos.

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  14. Mis pobres gatines. ;-D
    Ahora la sopita tiene que estar de escandalo de rica.
    Besitos.
    ;-D

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  15. ok aspettami che arrivo per pranzo!!!:-)))))) ciao!

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  16. buonissima e così completa.mi piace da morire.baci e buon week

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  17. Delicioso jose y suerte en el concurso, un beso.

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  18. El plato de hoy debe estar para morirse.Besos.

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  19. jajaja que gracioso el nombre! si que es impagable ese recetario... el plato me ha gustado mucho, espero la receta del puchero de tu pueblo :-) que pases buen fin de semana, como va esa recuperacion?

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  20. Ese recetario tradicional es una joya, qué pinta tiene esa sopa de pan.
    Qué rico y que bonito recuperar estas recetas.
    Un saludo.

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  21. Muy buena pinta esta sopa, a mi ya me valdria de pllato único..pero repitiendo eh ;)

    Besines

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  22. No la conocía esta sopa pero tiene una pinta deliciosa. Ahora mismo me comería un platito :)

    Un beso!

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  23. Muchísima suerte en el concurso Jose Manuel! tiene una pintaza tremenda este plato! no lo conocía pero ahorita mismo daba yo buena cuenta de él! jejeje!!!!

    ;-)

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  24. Akane, te puedo decir que este plato es un verdadero manjar, lo aseguro.

    Kisa, gracias la verdad es que este es de los ricos

    Federica, muchas gracias

    Belinhagoulosa, me encanta recuperar el recetario tradicional.

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  25. La Cocinera de Betulo, el nombre es muy curioso, el porque se le quedan estos nombres a los platos.

    Isabel, es un plato que merece la pena, yo acabo de descubrirlo y creo que no va a dejar estar presente en mi recetario.

    Konfunsion, esto con el frio es lo mejor

    Viena, preguntare a ver. Aunque yo creo que está agotado del todo. Pero voy a investigar.

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  26. El orígen del nombre es curiosísimo

    Me encantan las recetas como esta de los pueblos

    Saludos

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  27. Aprovéchate de esas mujeres que te enseñan todas estas maravillas, no sabes la suerte que tienes.
    Un plato fantástico, me lo guardo para probar, gracias.
    Mucha suerte en el concurso.
    Besitos

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  28. Qué nombre más curioso y qué buena pinta tiene, qué buenas compañeras tienes, un besito para ellas. Y espero que tengas mucha suerte en el concurso. Un abrazo y feliz finde....

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  29. Qué magnifica pinta tiene este plato! con tu permiso me lo copio :)

    Un saludo

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  30. El nombre es sí, muy gracioso, pero la sopa es muy rica de sabor,

    Las recetas tradicionales son siempre muy interesantes

    Me gustó saber!

    Saludos e buena suerte en el concurso!

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  31. Maria, gracias, a ver si hay suerte.

    Pusoronenito, son recetas que me encantan y divinas.

    Espe, estaremos esperando impacientes que hagas esas recetas, yo con el lápiz preparado.

    Brujix, para mí fue un plato, después no podía con nada más

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  32. ufff debe estar riquisimo...y mas con el frio que hace hoy aqui...
    pues a mi me parece que la comida casera de los pueblos no deberia perderse ya que son una delicia!
    suerte en el concurso!
    un beso

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  33. Mayte Hortelano, es curioso ver de donde salen los nombres de los platos.

    Amanda, jajaja. La sopa muy rica, pero nada de gato, jejej.

    Federica, gracias.

    Lucy, en mi casa nos ha encantado

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  34. Capisi, gracias

    Sebeair, de las mejores sopas que he probado, te lo puedo asegurar

    Lola chez, la verdad es que estás recetas son impagables, ya mismo pondré el puchero, la recuperación va toda vía poquito a poco, gracias

    Jantonio, de esta forma creo que contribuimos a que no se pierdan.

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  35. Merchi, nosotros pusimos alguna salchicha para después, pero es que esta sopa llena bastante.

    Anniki, es muy sabrosa, probarla.

    Tito, en cádiz se hace en algunas zonas con sus variantes, creo que te iba a gustar

    Javier, la verdad es que como tú dices el origen es muy llamativo

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  36. Carmen, cuando lo pruebes ya me contarás.

    María Jesús, a ver si hay suerte.

    Renata, el nombre te hace pensar otra cosa, jejej.

    Humbe, este plato es genial para los días de frio.

    Saludos a todos

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  37. Curiosa y peculiar receta. Me recuerda un poquino a las sopas de ajo. Soy muy amiga de estos platos tradicionales y seguro que probaré.

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  38. Una ricetta davvero deliziosa... il nome è davvero simpatico ! ciao e buon fine settimana

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  39. Magnifica y curiosa receta tradicional. Como me gustan estas recetas que pones. Son, no se como decir.....cálidas!!!!
    Un beso

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  40. Madre mia que pinta tiene esta sopa, para coger la cuchara y el pan y no dejar ni rastro! es perfecta para esta época de año. Tomo nota de tu receta! buen fin de semana

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  41. Receta invernal,cálida, hogareña. tradicional, para resucitar a un muerto... ¿Qué más se puede pedir?

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  42. Me gusta mucho esta receta para el concurso. seguro que te da mucha suerte!! y ya sabes, anímate con la tarta tres chocolates, jeje, todo un clásico.

    Un beso

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  43. suerte en el concurso una sopa un tanto curiosa un saludo

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  44. J. Manuel,menuda recopilación debes tener una joya,a mi me encanta pedir recetas antiguas a la gente mayor,es la más sabia en costumbres culinarias de aquellas recetas de toda la vida,la sopita se ve una delicia,este fin de semana te mando la receta para el concurso,ya la tengo,sólo me falta prepararla.
    Un saludo.

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  45. Un bellissimo piatto, ricco di gusto e molto originale!!!! Bravissimo, un abbraccio e buon fine settimana

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  46. El nombre es curioso y simpático....pero el plato un delito...jo!!! QUE PINTA...y con el jamón...el pimiento y la coronación del huevo...
    un delito vaya...verlo y no poder mojar pan...jejeje
    un beso y feliz finde

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  47. Y si lo hacemos con caldo de gato???, en mi jardín hay unoscuantosque están bien gordos y estoy deseando librarme de ellos! ;)))
    ahora en serio!, me gustan mucho los platos que siempre nos taes!, siempre con un punto tradicional! y muybien explicados.
    Me gusta la foto que has hecho.
    Ya hice la receta de tu concurso, no sé si me gustan las fotos....si veo que se pueden ver mas o menos lo cuelgo este finde!
    Feliz fin de semana y mil besitos!

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  48. Pikerita, te aseguro que para este tiempo es de los mejores platos que he probado.

    Stefania, el nombre es lo más llamativo, da que pensar otra cosa.

    Gloria, a mí cada día me gusta más este tipo de comidas, será la edad, jejeje.

    fresaypimienta, la verdad es que es muy reconfortante y calida

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  49. Oli, creo que como tú dices tiene todos los ingredientes.

    Más que hermanas, me tengo que animar. Gracias

    Cristina, a ver si hay suerte

    Ague, gracias, esperando impaciente tú receta

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  50. Lady Boheme, gracias por pasar por aquí.

    Neus, la comimos hace unos días, que lujazo, estbamos todos sorprendidos.

    Juana, jejeje, como hagas eso le vas a dar de verdad el nombre a la sopa, jeje. Estoy impaciente por ver tú receta, espero que te gusten las fotos.

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  51. Jose Manuel, un plato muy bueno y casero, una receta para guardar y que no se pierda.
    Un beso y buen fin de semana

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  52. Estas recetas, el no conservarlas sería pecado. ¡Cuantas deben haberse perdido!.
    Un plato muy rico.
    Buen fin de semana.
    Saludos

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  53. Me encanta que rescates las recetas tradicionales, vaya joya. Me apunto esta tan rica que traes hoy, tiene un aspecto delicioso.

    un beso

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  54. Que suerte poder encontrar esas recetas tradicionales de pueblos de España y volver a cocinarlos!. Así es una forma de recuperar recetas que se van perdiendo poco a poco. Muy curioso el nombre!. un beso.

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  55. Que plato más rico y completo para este tiempo, me gusta, suerte en el concurso y que pases un finde estupendo con tus niñas.

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  56. Este plato debe caer divinamente al cuerpo jeje

    Saludosss

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  57. Tiene un nombre muy curioso este plato pero tiene que estar riquísimo.
    saludos
    buen finde

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  58. No soy muy sopera, pero te ha quedado con una pinta estupenda.
    Un besito y suerte en el concurso.

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  59. El pucherete de Mari, esa creo que es una de las más importantes funciones de los blogs, que no se pierdan este tipo de cosas.

    Juan, la verdad es que en el pueblo donde vivo hay ya personas que no la conocen

    Frabisa, gracias por tús palabras, la verdad es que es una receta rica. Saludos

    Anna, es la anecdota de la receta, de donde salio el nombre es lo más curioso.

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  60. Sara, descansando estamos, porque yo no puedo andar mucho todavía. Gracias

    Mjcoria, es totalmente reconfortante para este tiempo.

    Cocinica. Gracias

    Mº Jose, te aseguro que de las mejores sopas que he probado.

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  61. Nora, gracias por tú comentario, te aseguro que esta sopa no es la típica.

    Saludos

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  62. Brutal!!!...Receta típica, me encanta...
    Aunque no tengo para nada claro, lo del nombre...supongo que como todo tendrá su historia...
    Mucha suerte!!!
    Besitos

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  63. Que interesante esta sopa!!....no solo es sabrosa, sino ademas colorida y nutritiva.....eso si....tienes una tarea pendiente.....Por que tiene ese nombre???.....Abrazotes, Marcela

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  64. Ya decia yo que el nombre estaba raro. Así son nuestros platos tradicionales llenos de historia y anécdotas. Me encanta como se ve y con el huevo en el centro luce muy curioso.

    Un saludo

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  65. No conocia estas sopas ,ademas de tener un nombre muy curioso se ven deliciosas.
    Tomo nota para hacerlas un dia ,muxa suerte en el concurso wapo.
    Bicos mil y feli finde.

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  66. Me gusta la sopa y me gusta el nombre,que curioso....la pinta es estupenda,estos platos tradicionales so se deben perder.
    Besets.

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  67. Miau, miau ... que hambre tengo ... miau, miau ♥

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  68. Estas sopas bien calentitas son ideales para este tiempo, y con el huevo ha de ser riquísima! Ahora, con ese nomre... muy atractiva no es. De entrada, que en cuanto ves el palto, no dejas ni las migas!
    Buen fin de semana

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  69. Jajaja.... yo conozco a uno al que le dieron "gato por liebre", literalmente, en un arroz con "liebre" que tomó por la serranía de Ronda (y dice que no estaba malo, jajaja)
    Bueno, tus sopas son de lo más apetecible, con este frío que empezamos a tener.
    Besotes.

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  70. Qué riqueza gastronómica tenemos en este país. No conocía este plato, pero tiene que resucitar a un muerto. Delicioso y lo que más me gusta, es que pertenece a recetarios antigüos, que gracias a personas como tú, no se perderán.

    Feliz finde.

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  71. El nombre da un poco de repelús, pero con lo buena que tiene que estar se olvida pronto. Estos platos tradicionales son fabulosos.

    Bicos

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  72. ¡Qué receta más rica! Tiene una pinta insuperable. Me recuerda mucho a la sopa de ajo que hago yo y como dices el secreto está en el caldito para que tenga un sabor impresionante. Y con el frío, ¡qué rico! Perfecto para entrar en calor. Suerte en el concurso y buen fin de semana.

    Un besito,

    Sacer

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  73. Esta receta la he probado está buenísima os la recomiendo la he probado en Villamartín un saludo .

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  74. Esta sopa se ve maravillosa, me llevo la receta.
    Es un trabajo encomiable el que han hecho esas maestras y es muy interesante rescatar recetas y tradiciones.
    Saludos y buen fin de semana

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  75. es una pena que se pierdan recetas antiguas que son verdaeros tesoros y comidas riquisimas con poco dinero, te agradezco que nos brindes la oportunidad de conocerlas


    ¡¡besos¡¡

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  76. Un plato completo, jugoso y con mucho cuerpo!! Está estupendo!!
    Muchos Besos

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  77. Me parece genial, y el nombre me recuerda a esa canción infantil que dice: misito, gatito, que te comiste las sopitas de la olla y no me dejasta ná... zape, zape, zape

    Besos. Recetasdemama

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  78. Dan ganas de mojar pan en esa yemaaaaaaaaaa!!
    Me gusta esta recetita que nos has puesto !!
    Mucha suerte en el concurso!!!

    Saludos.

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  79. Que buen plato! y esos colores que tiene invitan a comer..
    saludos
    Gaby

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  80. Goyi, al principio lo explico. Gracias

    Foodtravelandwine, al principio viene explicado, gracias por pasar por aquí.

    Mari es lo curioso del plato, la sencillez y el nombre

    Nenalinda, estoy seguro de que te va a encantar

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  81. Mesilda, es lo importante de reflejarlo aquí, no dejar que se pierdan estos platos

    Ana Powell, gracias, jejeje.

    Margarida, la verdad es que es impresionante el sabor, el nombre es como una anecdota

    Morguix, jejejeje, la verdad es que como cuenta mi padre, antes en el tiempo de la hambre es que comían de todo

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  82. Nieves, y a gente como vosotros que seguro que algunos pues la prueban. Gracisa

    Rakelilla, está rica, pero rica, te lo aseguro

    Sacerdotisadeisis, la verdad es que sí, las sopas de ajo son fabulosas.

    Mª Soledad, que afortunada, porque la verdad es que es una gran sopa

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  83. Eliana, gracias por tús palabras

    Annie, la verdad es que han echo un trabajo que no se puede pagar. Gracias.

    Lola, esta por lo menos no se va a perder. Gracias a tí.

    Ingrid, muchas gracias a tí

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  84. Ana, la verdad es que el nombre es muy curioso. Saludos

    Las recetas de Mar, gracias a tí, a ver si hay suerte

    Gabriela, es un plato potente y además nosotros no pudimos comer nada mas.

    Saludos y buen fin de semana a todos

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  85. Me encantan los platos tan vistosos y sobretodo tradicionales... Ademas es como las sopas que nos gustan en casa "sopas duras" jejeje.
    Muchísima suerte en el concurso

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  86. Un nombre muy original para la receta, además me gustan un montón ese tipo de sopas o pucheros tradicionales y llenos de sabor
    Saludos

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  87. Много вкусно и бързо ястие! Харесва ми и ще се въползвам :)

    Хубав уикенд :)

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  88. Una receta novedosa y original. Seguro que es toda una delicia. Me chiflan estos platitos.

    Besos.

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  89. ¡Qué receta más interesante!, tiene muy buena pinta.
    besos

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  90. une belle recette qui propose des saveurs variées et intéressantes
    j'aime beaucoup
    bonne journée

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  91. Realmente espectacular esta sopa Jose Manuel. Un besazo.

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  92. Muy curioso la verdad,no lo conocia pero creo que pronto lo probare.

    un saludo y mucha suerte.

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  93. Qué graciosos los chiquillos que decían que había cocido un gato y que por eso era tan sabrosa... jejejejeje. Yo no usaré gato, sino el caldo de puchero... jejejejej
    Un besote y suerteen el concurso

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  94. Una joya culinaria deliciosa y seguro que aún hay muchas por descubrir.
    bexinos

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  95. Donninabeko, la verdad es que este tipo de platos es genial para este tiempo.

    Ana, gracias, creo que este plato es de las mejores sopas que he probado.

    Fedora, muchas gracias. Saludos

    Silvia, pues animate, verás como no te decepciona.

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  96. Dada, gracias, la verdad es que son joyas.

    Fimere, muchas gracias por tú comentario.

    Nati, gracias a tí por tú comentario.

    La Cocina de mi abuelo, pues ya me contarás que te parece.

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  97. Laube, lo curioso de porque se le quedo el nombre al final.

    Laviana, de eso es seguro, tiene que haber por ahi muchos platos que no conocemos.

    Saludos y buen fin de semana

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  98. Por el aspecto, diría yo que tienen que ver con las sopas de ajo típicas de Castilla-León y de otras comunidades del norte, aunque se ve que esta sopa de gato no queda caldosa, pero sí con muy buen aspecto.

    Gracias por acercarnos una gastronomía que para muchos está muy lejos.

    Saludos.

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  99. Yolanda, gracias a tí por tú comentario. Y puede ser lo que tú dices, tiene un cierto parecido.

    Saludos

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  100. Jose estupendisimo tu plato..........eso debe estar de muerte..........perooooo...................superlentita..ummmmmmmmmm!!!!! suerte en el concurso.
    Saluditos.

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  101. Juani, mucha gracias, la verdad es que es un gran plato.

    saludos

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  102. Esta receta se me había pasado, imperdonable porque es para resucitar a los muertos. Que rica! Me la apunto, que con este tiempo apetece un montón. Besos.

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  103. Victoria, la verdad es que es una gran receta. Espero que te guste.

    Saludos

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