Sopas de Gato

La receta de hoy pertenece al recetario clásico del pueblo donde tengo residir por motivos de trabajo, me refiero a Villamartín (Cádiz). Gracias a dos maestras, que hicieron una tarea impagable, se dedicaron a rcopilar muchas recetas tradicionales de este pueblo que creo que son verdaderos tesoros culinarios y las dejaron en un libro igual de valioso.

Lo primero que llama la atención, es el nombre de la propia receta. Según las autoras del libro el nombre se debe, porque lo visto cuando los amigos se reunían en el campo y las hacían, en plan de broma decían que el caldo era tan jugoso porque en lugar de ser caldo de puchero era el obtenido de cocer un gato.

Comentar que yo he usado el caldo de puchero típico de Villamartín para hacer este plato, hoy no voy a poner como se hace esta receta, lo dejaré para otro momento. Si quiero resaltar que podéis usar el caldo del cocido, caldo de pollo que tengáis a mano.

También resaltar, que dependiendo de la cantidad de caldo que uséis os va salir más espeso o más parecido a una sopa, yo en este caso he preferido hacerlo de tal manera que el pan se empapa del caldo, todo es cuestión de gustos.

Con esta receta me presento al Concurso de Jamón de Trevelez propuesto por María, del blog de María en Esencia.


Ingredientes:


Caldo de Puchero (cocido, de pollo...)
Jamón picado en tacos pequeños
Huevos ( uno por persona)
Pimientos
Ajos
Rebanadas de Pan del día anterior
Sal
Aceite

* No he puesto cantidades exactas, todo va a depender del número de comensales


Instrucciones:

Fileteamos los ajos y se fríen en aceite hasta que queden doraditos pero sin que se quemen. Pasamos a continuación el pan por el aceite pero procurando que no se tuesten, simplemente una pasada.

Por otra parte vamos a freír el pimiento cortado toscamente, en ese mismo aceite vamos a rehogar también el jamón picado en tacos a nuestro gusto.

Añadimos al ajo y el pan, el caldo del puchero para que este se vaya empapando y absorbiendo el caldo. Posteriormente se añade lo que se denomina como el "pucheo", es decir, el jamón y el pimiento por encima. Añadimos sal a nuestro e incorporamos el huevo ( uno por persona). Cocemos hasta que las claras estén cuajadas.

Servimos inmediatamente con un poquito de hierbabuena.