Zanahorias Aliñadas o "Aliñás"

101 comments

Con esta receta, vuelvo a mí búsqueda de platos tradicionales ,en este caso del pueblo donde vivo por motivos de trabajo, Villamartín (Cádiz). Gracias al recetario que dos maestras recopilaron, he podido ofrecer la receta de hoy. Un plato sencillo, con pocos ingredientes que se convierte en una ensalada excelente para acompañar al plato principal, o simplemente para una cena sencilla en la que uno quiere algo más liviano. Puedo deciros que si se animáis con este plato, creo que os va a encantar que con tan pocos ingredientes se pueda conseguir un plato tan excelente.

Ingredientes:


250 gramos de Zanahorias
2 o 3 ajos
1 cucharadita de comino
Pimienta negra en grano
100 gramos de miga de pan
Sal
Aceite de Oliva
Vinagre de Jerez
Perejil y unos ajitos picados (opcional)


Instrucciones:


Lavamos las zanahorias y las raspamos para quitarle la piel. Una vez limpias las cortamos en rodajas.

Cocemos en abundante agua con un poco de sal hasta que queden cocidas. Escurrimos y colocamos sobre la ensaladera.

En un mortero vamos a majar los ajos, el comino, el aceite, y el vinagre con un poco de sal. Vamos poco a poco añadiendo la miga de pan que se va empapando con la mezcla.

Este majado lo añadimos a las zanahorias y removemos. Podemos añadirle un poco de perejil y unos ajitos picados por encima.
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101 comentarios :

  1. Esta receta me la apunto, me encantan las zanahorias hechas de todas maneras.
    Bessos

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  2. Very nice recipe to make tasty carrots. Bye, have a nice week

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  3. sencillo y rico, suerte en el concurso.

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  4. Es un acompañamiento muy rico y sano. Suerte con el concurso. Feliz semana!

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  5. Muy sano y rico. Me gusta esta receta.

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  6. Tu receta de hoy va a ser mi cena de esta noche.
    Fantástica receta!!!.
    Un beso.

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  7. simple pero deliciosamente perfumada... un gran bocado

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  8. Hola José Manuel:
    Su receta ha sido registrada para el concurso.
    Con esta receta ha cumplido el cupo de las tres recetas con las que se puede participar.
    Espero que tenga suerte con la decisión del jurado.
    Gracias por participar.
    Saludos

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  9. Se ve muy rica y como dices, simple pero con sabor. además después de tanto pan y pasteles, unas zanahorias gustosas vienen muy bien. un beso.

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  10. Buona questa tua ricetta tradizionale che come sempre si rivelano buone e sane ! ciao

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  11. En casa siempre las hemos comido pero sin la miga de pan, es curioso cómo en cada sitio varía la manera de hacerlo, aún estando en la misma provincia.

    Saludos

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  12. anda que cosa más original nunca lo he comido :)

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  13. This recipe is wonderful!!! congratulations!!! bye :)

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  14. Me ha encantado, sencilla, sabrosa y tradicional, no se puede pedir más. Mucha suerte.
    Un beso.

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  15. Pues yo me apuntaba a comer ese menu que nos ofreces.
    Suerte en el concurso
    Un abrazo

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  16. Qué buena pinta estas zanahorias, José. Me chifla como guarnición.

    Besos.

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  17. Yo hago unas parecidas y estan muy ricas tambien...me llevo tu receta...

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  18. Ricas, sana y sencilla.
    Me gusta.
    ;-D
    Suerte.

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  19. Esas zanahorias se ven riquisimas seguro qu eestan bien buenas!!!!

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  20. Qué rica esta receta, y más sabiendo que viene de una receta iguiendo las tradiciones de tu pueblo.

    Mucha suerte en el concurso :)

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  21. what a lovely and vibrant color on this dish! excellent work, jose!

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  22. Hayırlı haftalar, Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık. Her pazartesi yayınladığım "bloglardan seçmelerde"bu hafta yemek bir aşk isimli blog yazarının"milföye sarılı tavuk baget ve karışık sebzeli garnitür" isimli tarifi yayınlandı.
    "http://gencalsabahattin.blogspot.com"

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  23. simple mais riche en saveurs, j'aime beaucoup le goût un peu sucré de la carotte
    bonne journée

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  24. Que ricas en casa les gusta mucho las zanahorias y así aliñadas todavía no las he probado , tomo nota de la receta
    Mil besossss

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  25. QUE LINDAS FICARAM ESSAS CENOURAS ÓTIMA COMO GUARNIÇÃO!

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  26. Me encantan las zanahorias, y como las presentas más aún, un acompañamiento delicioso, suerte en el concurso!!!

    Besosss

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  27. Una idea estupenda para abrir boca de un menú completo de sabores y texturas, espero que tengas mucha suerte en el concurso. Besos.

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  28. Pues tienen buena pinta, pero mejor me quedo sin dudarlo con un mollete de estos que presentaste ayer.... que buenos!
    besitos

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  29. Una receta muy original José Manuel. ¡suerte en el concurso.
    Un besazo

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  30. José Manuel, en mi familia hacemos mucho las zanahorias aliñas... No le ponemos miga de pan, pero el resto, igualito!. De hecho, la semana pasada, en casa de mis padres, la mesa la presidía una fuente enorme de zanahorias aliñás.
    Riquísima!. Una fuente de vitaminas maravillosa!
    Un besote

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  31. Una forma deliciosa de preparar las zanahorias.

    El ajo y las especias dan un sabor especial yo estoy segura.

    Me gustó mucho!

    Buena sorte a tí!

    Saludos,
    Renata

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  32. Tienes razón, es un aperitivo muy gaditano y rico. Un besito y feliz semana, José Manuel!

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  33. Adoro questa ricetta, è veramente gustosa!!! Prendo nota, grazie, un abbraccio

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  34. Yo esta tarde voy a hacer crema de zanahorias que mi padre trajo muchas, pero si me sobran ya tengo una magnífica idea para utilizarlas :)

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  35. Nica, estoy seguro de que este plato te va a gustar. saludos

    Federica, gracias por tús comentarios.

    Maria, gracias

    Maria Jesús, es estupendo para una cena sencilla

    Cristina, gracias por pasar por aquí.

    Gloria, pues ya me cuentas. Saludos

    Stahilari, gracias por tú comentario.

    Apicius, gracias a ver si hay suerte

    Anna, es un plato ligero, es lo mejor

    Stefania, gracias, es una receta de tiempos que no tenían otra cosa.

    Javier, en mi pueblo cambia de casa en casa es distinto el salmorejo.

    Mar, gracias

    Luciana, muchas gracias por tús palabras.

    Viena, es lo que tienen estas recetas, son verdaderos tesoros.

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  36. Neus, gracias, hay mucha competencia, pero bueno a esperar.

    Silvia, pues sí, tienen que venir estupendas.

    Sonia, prueba esta versión, creo que te va a gustar.

    Amanda, gracias por tú comentario.

    Quechuloalgodulce, gracias por tús palabras

    Laura, del pueblo donde trabajo. Gracias

    Grace, gracias por pasar por aquí.

    Fuat, me pasaré a ver tú receta

    Fimere, gracias por tú comentario.

    Kisa, si las haces ya nos cuentas.

    Espe, pues así te van a gustar.

    Eliana, nosotros las tomamos como plato único para una cena

    Konfusión, gracias, a ver si hay suerte

    CArmela, es un excelente entrante, como tú dices

    Quo, gracias. Saludos

    Maria, muchas gracias

    Laube, pues añádele miga, cambia totalmente. Saludos

    Renata, la verdad es que estas especias le dan un sabor especial.

    Angie, pues si gaditano del todo.

    Lady boheme, gracias.

    Anniki, si lo haces no te vas arrepentir

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  37. Прекрасна рецепта! Здравословно и вкусно!
    Поздравления :)

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  38. Que ricas Jose Manuel!! No soy mucho de zanhorias pero así seguro que me las comía.
    Un besiño.

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  39. Que simples y que ricas!!....me encantan las zanahorias por el color que aportan....y esta receta me fascino!!.....Abrazotes, Marcela

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  40. Se ven muy ricas , y ademas con una pinta buenisima.
    Suerte en el concurso , el menú espectacular lo merece.Saludos.

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  41. Tienen una pinta estupenda, yo las hago mucho me encantan, lo unico que yo no le echo pan , pero tiene que estar asi tb. muy rica. Bss.

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  42. Para no mentir, las zanahorias así no me llaman mucho la atención, pero, con el aliño que le has puesto, seguro que no saben tanto a zanahorias, además después de probar la tarta de zanahorias y ver lo buena que está, ya me animo con todo, jejejeje
    Un abrazo

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  43. Pues no dudo que tiene que estar muy rico, la verdad. Algo parecido comí hace ya tiempo y se que me gusto, la zanahoria no me desagrada para nada. Un besazo y enhorabuena por el nivel de tus recetas Jose.

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  44. Fedora, gracias por echar un rato aquí.

    Kanela y Limón, el aliño le da un sabor muy rico, te lo puedo asegurar.

    foodtravelandwine, son recetas de toda la vida que no se pueden perder.

    Carilu, gracias.

    Luisa, echale pan, verás como no te van a decepcionar.

    Ana, tú lo has dicho, animate y verás como te encantan.

    Sara, muchas gracias a tí por tú comentario, tú que eres una gran cocinera me siento halgado.


    saludos y abrazos a todos

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  45. Este majado por encima de las zanahorias tiene que estar de muerte, con el ajo, el ceite, las especias...mmmmm se hace la boca agua! riquísimo!!! Besotes

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  46. Hola Jose Manuel!! original y sencillo a la vez! y así aderezado tiene que estar bueno bueno!

    me gusta la idea!

    saludos! ;)

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  47. Menudo plato rico y sencillo, me encanta este tipo de cocina y espero que nunca se pierda.
    Un beso

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  48. Que ricas estas zanahorias aliñadas, nunca las he comido así y seguro que es una delicia, las teng que probar.
    Un besote

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  49. Que buenas tienen que estar.

    Suerte con ella.

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  50. Es verdad que con los tres platos puedes hacer un menu super bueno y especial!. Me encantan las zanahorias y esta forma que nos has enseñado de cocinarlas me ha seducido!, no tanto a mi marido que le parecera que es comida de conejo!...Hombres!!!
    No me refiero a ti,ji,ji,ji!!!
    Muchos besos super cocinero!!!

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  51. Your meal sounds so delicious Jose. I love the flavors in this carrot dish! Nicely done my friend (=

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  52. Hola Jose Manuel!!!!! Quería agradecerte tu visita y decirte que me quedo por aquí largo y tendido, porque he visto unas delicias que quiero probar!!!!

    Un besazo!!!

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  53. Seguro que están de vicio, te las copiaré fijo, aunque para más adelante porque estoy a dieta y parezco un conejillo comiendo zanahoria hasta para desayunar!

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  54. Ingrid, te puedo asegurar que son recetas que usaban todo lo que tenían a mano y deliciosas.

    Tito, gracias por tú comentario.

    el pucherete de mari, ese es uno de mis objetivos que voy buscando con el blog, que no se pierda este tipo de comidas.

    Islacris, seguro que te va a gustar.

    Cocina, gracias por pasar por aquí.

    Juana, pues ponerselo como guarnición, a ver que ocurre. jeje.

    Lisa, gracias a tí, esta comida seguro que te va a gustar. Saludos

    Glo, gracias a tí y bienvenida a mí blog.


    Saludos y abrazos.

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  55. He hecho algo parecido, pero sin el jerez y miga de pan. Lo intentare a tu forma porque se que debe de estar delicioso.

    Un saludo

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  56. Sara, pues para cuando termines tú dieta. Saludos

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  57. Mari, cuando la pruebes, creo que te va a gustar, le da una cosa diferente.

    Saludos

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  58. ¡Hola! J.Manuel, estas zanahorias pienso hacerlas ya mismo, pues a mi marido le encantan. ¡Que contento se va a poner!
    Y tienes toda la razón el menú que has propuesto es estupendo, y que mejor que rematarlo con esa tarta de aguacate, que pienso probar muy pronto, ya que el aguacate me encanta.
    Un abrazo.

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  59. Has logrado un gran Menú José Manuel, original, lleno de sabores y con una fusión deliciosa!!

    Mucha, mucha suerte, te mando mis mejores vibras y un buen inicio de semana!!

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  60. Me encanta esta receta... es muy original...
    besitos.

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  61. En mi pueblo tambien las preparamos asy.
    Me encantan ♥

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  62. Como sigas así van a ser todas las recetas del concurso tuyas, de todas maneras me gustan las recetas tradicionales, y está para una cena como dices, perfecta. Bss.

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  63. Empar, me alegra de que puedas sorprender a tú marido. Y la verdad es que al final me ha quedado un menú muy apañado, por lo menos eso creo yo.

    Mayte, gracias a tí por pasar por aquí y tener tiemmpo de dejar tú comentario.

    Las pacas, gracias

    Ana Powell, de pueblo eres? si se puede saber, claro

    Maria, ya no puedo más, al principio pense solo poner una, pero me dije vamos a elaborar un menú. a ver si hay suerte.

    Gracias y abrazos

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  64. Suerte en el concurso.
    Un plato ligero para acompañar a un segundo más contundente.
    Besos.

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  65. Realmente sencilla y deliciosa. Además es poco calórica y los ingredientes (al menos para mí) son muy agradables.
    ¡Gracias!

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  66. La Cocinera de Betulo, gracias por tú comentario, a ver si hay suerte

    Pedro, este plato es excelente para una dieta, y además exquisito.

    Saludos.

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  67. yo hago una muy parecida y es cierto que sorprende cuando la comes, no parece tan rica hasta que la comes


    ¡¡besos¡¡

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  68. Las probé este verano por primera vez y me encantaron, lo sorpredente de todo es to es que no me gusta la zanahoria, pero así aliñaditas están deliciosas. Saludos

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  69. Lola, es como tú dices, sorprende bastante

    María, la verdad es que con el aliño cambian totalmente.


    Saludos y buenas noches

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  70. Una receta sencilla y seguro que deliciosa ,tomo nota wapo.
    Muxa suerte en el concurso.
    Bicos mil.

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  71. Jose Manuel me encanta aprender otros sabores y este es nuevo para mi
    Gracias por enseñar la cocina regional
    Me gusto y la haré
    besos

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  72. Que buena idea.
    Facil, nutritiva y ligera.
    Me ha encantado.
    Besos

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  73. A mi me gustan mucho las recetas sencillas, porque no siempre lo sofisticado y elaborado es lo mejor, lo importante es un producto de calidad y un tratamiento de cariño como le das tú a todos tus platos. Suerte en el concurso! Ya tienes el menú completito!

    Besis!

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  74. Sin duda las haré. GRAcias por la receta. Suerte en el concurso. Saludos de OLI de ENTREBARRANCOS

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  75. Nenalinda, gracias, a ver si hay suerte

    Angelica, Bertin, me alegro descubrirte cosas nuevas.

    Margot, muchas gracias

    Brujix, no siempre lo elaborado es lo mejor, estas recetas son de toda la vida y buenísimas.

    Oli, cuando la hagas ya nos contarás.


    Gracias y saludos

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  76. Mucha suerte en el concurso, el menú bien merece premio, digo yo. Me encantan las zanahorias, cuando son de casa, las lavo bien y así crudas me pierden. Luego se las pongo a casi todo. Así solas nunca las preparé, pero me parece buena idea, como bien dices, para acompñar. Me lo apunto. bicos

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  77. Muy sencillas y ricas. Suerte en el concurso.

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  78. Las zanahorias son muy ricas y seguro que si son de las sabrosas son más deliciosas aún. Me gusta como acompañamiento.
    Saludos.

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  79. Eso blog esta muy lindo y si te veo muy bueno en la cocina!

    Encantada de conocerte, si te apetece ven a vernos, somos un blog de cocina italiana y amamos compartir las ideas entre paises :)

    Mas de todo adoramos la Espana :)

    http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/

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  80. Con un bistec o una pechuga de pollo, plato 100% equilibrado, sin perjudicar el sabor.

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  81. un plato para tener en cuenta. Con una carne y el pan que tienes mas abajo....me pondria como una kika..jje.
    Bexinos

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  82. I absolutely think the combination of those three dishes would make a fabulous meal. These sound delicious! :)

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  83. Adorei a receita, pois adoro cenoura. Gostei muito. Abraços.

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  84. Carme, ya nos contarás si nos gustan.

    Maria, es un entrante o una guarnición estupenda.

    Mayte, gracias

    Amparo, muchas gracias por pasar por aquí.

    Orsetta, gracias y bienvenida por aquí. Cuando tenga tiempo pasaré por tú blog un ratito.

    Su, la verdad es que sí, tú lo has dicho.

    Laviana, es una guarnición estupenda.

    Girlichef, gracias por tú comentario.

    Marta Benica, gracias por pasar por aquí.


    Saludos y abrazos.

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  85. Excelente receta de zanahorias, con el contraste del dulce de la misma y los ingredientes tiene que estar riquísimas.
    saludoss

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  86. Jose Manuel en mi casa siempre las hemos hecho así, mi abuela hacía una fuente enorme pero sin el pan, con sus cominos sus ajitos ummmmm que ricas.
    Saludos

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  87. no conocía este plato tradicional. suerte en el concurso!

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  88. Yo tampoco conocía este plato,pero me ha parecido muy interesante,
    mucha suerte en el concurso es una receta original.
    Saludos mil.

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  89. sicuramente una ricetta molto deliziosa!complimenti!

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  90. ¡Uy que ensalada mas original!.
    Me gusta la idea.
    No quedará olvidada....

    Pochoncicos.

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  91. Un modo veloce e gusto per cucinare le carote ..ottimo!
    ciao!

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  92. Esta es una de esas recetas para copiar rápidamente, antes de q se nos olvide. Me encanta, seguro q acompaña igual de bien a carnes y pescados o solas segur q también nos salvan una cena ligera y sana.
    saludos

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  93. me fascina el color que tienen esas zanahorias!!! Están tremendas, José!

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  94. Que sencillo y que fácil. Yo que nunca sé que hacer con las zanahorias y con lo baratas que son.
    Gracias por la idea, suerte con el concurso.
    Un abrazo.

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  95. Mª José, tú pruebalo, creo que te va a encantar.

    Maria Dolores, tú prueba con el pan, verás como cambia el plato.

    Eva, gracias, a ver que ocurre

    Ague, eso es lo importante, dar a conocer este tipo de plato.s

    Lucy, muchas gracias por pasar por aquí.

    wivit, gracias por tú comentario.

    Ly, nosotros la tomamos como plato para la cena, es exclente.

    Mandarina, gracias por tús palabras.


    SAludos y abrazos

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  96. Tienen una pinta estupenda, esta creo que va a ser la próxima guarnición que prepare con una carne, y el mollete me ha encantado.
    Un saludo.

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  97. Gracias, te va a encantar, es sencilla pero muy sabrosa.

    Y los molletes inténtalo, verás como te gustan.

    Saludos

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  98. Está buenísima esta idea de ensalada, seguro la voy a usar para acompañar carnes..
    saludos
    Gaby

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  99. Gabriela, gracias, seguro que te va a encantar.

    Saludos

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