Prueba "de Cerdo Ibérico"

Prueba de Cerdo Ibérica

Con esta receta me presento al concurso propuesto por Extrema Calidad. Lo primero que me llamó la atención, fue el nombre del plato, por lo menos para mí muy curioso. Por otra parte por lo poco que he investigado este plato equivale a la zorza gallega o al picadillo castellano. Era una sabrosa manera de cocinar la carne de cerdo después de la matanza. A este plato el Pimentón de la Vera combina perfectamente le viene perfecto.

He cambiado el nombre de la receta por indicación de los patrocinadores del concurso, simplemente para indicar la procedencia del producto

Ingredientes:

800 gramos de solomillo de cerdo Ibérico
Sal
1 cucharadita de orégano

Para el adobo:

1 Cucharada de Pimentón Picante de la Vera
1 Cucharada de Pimentón Dulce de la Vera
6 dientes de ajo
1 Copa de Vino Blanco
1 Taza de Aceite de Oliva



Instrucciones:

Cortamos la carne en cuadraditos pequeños y la ponemos en adobo con el pimentón dulce y picante, los ajos machacados, el vino blanco y el aceite de oliva. Se remueve bien, se tapa y se deja en el frigorífico de una noche para otra.

Al día siguiente en una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte se sofríe el magro con su adobo hasta que la carne este cocida.

Cuando esté hecha, se perfuma con orégano, se corrige de sal y podemos servir.
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José Manuel

110 comentarios:

  1. Delicious this spicy fillet. Good luck for the competition, bye

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  2. Que rica se ve la carne con este adobo, un plato de los que me gusta sencillo pero rico ñam,ñam.
    Suerte en el concurso.
    Un besote

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  3. Hola José Manuel, qué color más bonito te ha quedado, dejo aparte que tiene que estar de bueno que se sale, pero, de aspecto es de 10. Besos y mucha suerte en el concurso. Besos.

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  4. Una receta impresionante y una pinta aún mejor. Mucha suerte para el concurso

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  5. Que rico este adobo, tiene un colorcito...ummm
    suerte en el concurso
    un saludo

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  6. Que ricura, suerte en el concurso, un beso.

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  7. Que buena la carne adobada...hahs dado en mi punto debil..
    besos

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  8. Jose questa è una ricetta che voglio proprio provare è molto nuova per me non la conoscevo questa marinatura che mi sembra buonissima, grazie ciao

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  9. Pues si José Manuel este es un plato muy típico en mi tierra y como verás está de lujo con ese sabor que le da el pimentón.

    Suerte en el concurso.

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  10. Federica, gracias, seguro que la competencia es muy reñida

    Islacris, siempre lo he pensado, los platos sencillos son los mejores.

    Carmela, te aseguro que está muy rico. Saludos

    Antonio, gracias a ver si hay suerte.

    Neus, muchas gracias. Saludos

    Capisi, gracias a tí.

    Ana, si te gusta, este plato te va a encantar

    Stefania, si lo preubas estaremos atentos. Saludos

    Carmelo, teneis una cocina fascinante. Saludos

    Saludos y abrazos

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  11. ¡Qué rico José Manuel!, en Asturias hay el típico picadillo que es el relleno de los chorizos y está buenísimo, ya se que no son horas, pero se me hace la boca agua.
    Un besazo

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  12. Jose Manuel que adobo mas bueno cualquiera se resiste a ese plato soy muy aficionada a los adobos quedan tan ricos igula los pescados como la carne.
    Saludos y suerte.

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  13. Tiene una pinta deliciosa, mucha suerte en el concurso.
    Muxus

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  14. Me has dado en el corazoncito...! Cuando era peque iba a las matanzas que organizaba mi tío, y lo que más me gustaba era la prueba y el cuero a la lumbre, creo que como su nombre indica servía para saber cómo iban a salir los chorizos, rectificarlos de sal y todo eso; de todas formas es una delicia de plato.
    Suerte en el concurso.

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  15. Muy rica tu receta!!!

    Suerte ne el concurso!!!!

    Saludos!!!!!!!!!!!!!!

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  16. María, yo creo que a estas horas dan un trocito de esto y da igual la hora que sea

    María Dolores, el sabor que toma la carne es increible.

    Patricia, gracias

    Nora, que recuerdos tan bonitos, la verdad es que el sabor que tenía que tener sería impresionante.

    María Alonso, gracias.

    Saludos y un abrazo a todos

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  17. Me encantan las carnes marinadas....esta tiene q estar deliciosa...me llevo la receta y la pruebo pronto!

    Un abrazo,

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  18. Una receta muy sencilla pero a la vez muy rica , esta se la hago a mi marido que le va a gustar
    Mil besossss

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  19. Con esta receta seguro que ganas que cosa más rica... mucha suerte y ya nos cuentas cuando ganes...
    Un beso

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  20. Vaya Jose Manuel. ¡¡Qué platazo más rico te has marcado!! Se parece mucho a como lo preparan aquí en canarias.
    Mucha suerte porque el premio lo mereces. Se ve estupendo de verdad.
    Besotes grandes.

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  21. Hola Jose Manuel, seguro que la receta le gusta al jurado¡¡ un color espectacular y con esos ingredientes... ainss no he desayunado, voy por mi café y tostada¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  22. Una buena propuesta! me llevaba un plato ahora mismo...riquisimo.
    Un saludo!

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  23. Mucha suerte en el concurso José Manuel! El plato se ve muy apetecible!
    un abrazo,

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  24. be delicious my friend. If you put cerdo in a horno cerdo becomes esta maravilla. jajaja felicidadesss vaya pinta que rico que colorr

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  25. Sonia, cuando lo pruebe avisa.

    Kisa, seguro que le gusta a tú marido. Ya me cuentas

    Mar, seguro que hay recetas buenisimas, pero vamos que no estaría mal ganar.

    Amanda, seguro que hay platos muy parecidos en muchas partes.

    Tere, bienvenida por aquí. Gracias.

    Lola chez, gracias por tús palabras.

    Hilmar, gracias a ver lo que ocurre.

    Mar, muchas gracias.

    saludos y abrazos a todos

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  26. me ha gustado mucho esta receta que presentas y me parece la mar de original, tanto que me voy a animar a seguir tus pasos y prepararlo

    Un abrazo y suerte

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  27. Uy qué rica y qué sencilla receta! y la verdad es que el nombre es curioso.. yo me había imaginado otra cosa. Mucha suerte :)

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  28. Pues parece rica y sencilla. Mucha suerte en el concurso.

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  29. Así probaban el cerdo recien matado, de ahí el nombre. Sencillo y estupendo plato, Jose Manuel. Un saludo

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  30. Eso no puede estar bueno...¡Eso tiene que estar bueníiiisimo!
    (y con las ganas que yo paso, más) (es lo que tienen los regímenes)
    Un abrazo.

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  31. Pues se parece bastante a un plato tìpico de Galicia y a la que llamamos "zorza". Te dejo el enlace que tengo en mi blog por si te apetece verlo.
    http://consaboracanela.blogspot.com/2008/11/zorza.html

    Feliz dia :)

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  32. Se ve super rico , tiene una pinta estupenda. Y la verdad que me ha llamado la atencion el nombre. suerte en el concurso. Bss.

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  33. Comoju, pues yo creo que te va a encantar, ya me cuentas

    Nuria, es un nombre muy curioso.

    Pedro, esto es cerdo ibérico, no te preocupes, dicen que es el más sano

    Su, gracias.

    Nuska, la verdad es que es un plato estupendo.

    Merchi, ya lo he puesto en la introducción si te fijas. Me pasaré por tú pagina.

    Luisa, a mí también me llamo mucho la atención.

    Saludos y abrazos a todos

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  34. Que rico este plato, la carne así cocinada es de las poquitas que como. Un besote y mucha suerte.

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  35. Hola1
    Con un solomillo de calidad y ese adobo, seguro que te quedó un plato delicioso.

    Mucha suerte en el concurso

    Saludos y feliz día

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  36. Ayyy, si no tuviera que cuidarme un poquito después de todos los excesos que he hecho este verano le hincaba el diente ahora mismo. Eso con pan tiene que estar de muerte. A ver si ganas el concurso. Un beso!

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  37. Que genial, pensé que habías hecho un plato de prueba :)).
    Se ve estupendo, el color fabuloso.
    Suerte en el concurso!

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  38. Curiosa receta y deliciosa... Me la apunto.
    UN besote

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  39. Sara, es que estamos hablando de solomillo ibérico, esto es un manjar.

    Laura, te aseguro que sí, animate y lo pruebas.

    Begoña, con esto lo pones en un bollo y sale un bocadillo que ni veas

    Kako, gracias, la verdad es que el nombre lleva a engaño

    Laube, seguro que te gusta.

    Saludos y abrazos

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  40. Hola José Manuel,

    tiene muy buena pinta es plato, de cómeme cómeme.
    Te deseo muy buena suerte en el concurso.
    Un abrazo

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  41. Me encantan las carnes adobadas, pinchitos etc... y este que nos traes con solomillo ibérico tiene una pinta riquísima! Me lo apunto ;)

    Mucha suerte en el concurso!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  42. Una deliciosa receta de todo mi gusto Gracias por compartie

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  43. mmmm,i love meat,this recipe must be amazing.have a nice day

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  44. mmmm qué delicia y qué nombre tan curioso!
    Besos

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  45. Los ingredientes que componen este plato me parecen estupendos y debe tener un resultado delicioso!! la pintaza la tiene!! besotes

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  46. Deliciosa Carne José Manuel y un buen adobo,
    mi marido y yo cada año hacemos matanza y te aseguro que una buena carne adobada y echa así es de lo más delicioso que hay.
    Muchísima suerte en el concurso,anda que no paras de deleitarnos con tus recetas,suerte.
    Saludos mil.

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  47. Esta prueba está como para ganar el premio.

    Besos. Recetasdemama

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  48. Muy, muy buena, José Manuel, como para copiar,sinceramente.Un abrazode OLI DE ENTREBARRANCOS

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  49. Buena receta.
    Suerte en el concurso.

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  50. Primero...Suerte en el Concurso!!!.....pero para mi esta es una receta ganadora....el color, los ingredientes y el sabor que debe tener es para Primer Premio!!......y si mas encima le pones uno de tus panes para mojar.....ESPECTACULAR!!.....Abrazotes, Marcela

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  51. Изглежда изключително вкусно! Поздравления и ръкопляскания :)

    Хубава вечер :)

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  52. Me parece deliciosa esta carne adobada, me gusta mucho el pimentón y por la imagen veo que te ha salido perfecta.

    Un beso

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  53. Esta carne tiene que estar buenísima. He probado la versión gallega.
    Suerte y un saludo.

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  54. Suerte en el concurso.
    Tiene que estar super buena con ese adobo y acompañado de unas patatas.
    Besos.

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  55. Pero que rica se ve, yo sigo el título de la entrada y ya estaría probando sobre una buena rebanada de tus panes, un vinito y a seguir el día :D!

    Mucha suerte con el concurso José Manuel, un besiño grande.

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  56. Ummmmmmmmmmm divinoooooo wapo,doy fe de que esta rico ricooooo ,yo la hago muxas veces en casa nos encanta yo le pongo un poquito de agua tambien.
    http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2010/03/lomo-adobado-como-la-abuela.html

    Muxa suerte en el concurso.
    Bicos mil wapo.

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  57. mmm.me gusta este adobo para la carne!!..
    gracias!!
    saludos

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  58. Me gusta mucho el aspecto de este plato!!! supongo que el sabor será aún mejor!!!

    Besotes

    Miel

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  59. Cuando he visto el nombre no sabía muy bien que esperarme...una receta deliciosa, muy de la tierra!!!. me la apunto y te deseo que ganes!!!!!
    mil besitos J Manuel!

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  60. Una receta estupenda y un nombre muy curioso, la verdad es que cuando lo he leido pensaba que tenian algún problema técnico con el blog.
    Te deseo mucha suerte en el concurso aunque no creo que la necesites con esta pedazo receta.
    Un abrazo lluvioso desde Valencia

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  61. José Manuel por Dios, que se me hace la boca agua!! Que rico! Me encanta la carne adobada así. Enhorabuena y sigue probando, espero que ganes!
    Besos

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  62. Menos mal que es una "prueba" cuando hagas la definitiva será la repera jajajaja

    Saludosssss

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  63. Que rica esta "prueba" como se llama, tiene que estar riquísima. Saludos.

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  64. Ana Rial, gracias, la competencia será feroz

    Anniki, esta si la pruebas te gusta. Gracias

    Angelica Bertín, muchas gracias.

    Craita, gracias por tús palabras.

    La Cucina, el nombre es muy curioso.

    Ingrid, tú pruebalo y me cuentas.

    Ague, gracias, a ver si hay suerte

    Ana, a ver si hay suerte.

    Oli, muchas gracias por tús comentarios.

    Menchu, gracias

    Foodtravelandwine, a ver que opina el jurado. Saludos

    Fedora, gracias por pasar por aquí.

    Cocinica, te puedo decir que se voló.

    jantonio, yo tengo que probarla también. Saludos

    La Cocinera de Betulo, gracias a ver si acompaña la suerte

    Mayte, como tú dices, encima de una buena rebanada de pan, genial.

    Nenalinda, me asomáre a tú receta. Gracias

    Patri, gracias, tu prueba.

    MIel, bienvenida por aquí y gracias

    Juana, gracias, el nombre es que desconcierta un poco

    El Pucherete de Mari, el nombre es que da que pensar otra cosa. Gracias

    Manderley, es un plato de lujo, por lo menos para mí.

    Mjcoria, gracias. Saludos

    Piligoto, te aseguro que esta rica.

    Saludos y abrazos

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  65. Qué cosa más rica!
    Mucha suerte en el concurso.
    Un beso.

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  66. Con que poquitos ingredientes se consigue un plato tan estupendo, verdad? vamos, me tomaba yo uno para la cena encantada! Por cierto, mucha suerte en el concurso!

    besos

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  67. AAhh pues vale! lo pruebo! Ya que me lo dices en el título..... pues yo como buena cumplidora que soy... allá voooyyyyy!!! jejejejej
    Que plato tan buenísimo! te deseo toda la suerte del mundo en el concurso!!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  68. Una ricetta ricca di sapore.
    Ciao Daniela.

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  69. José Manuel una receta sencilla de las que me gustan a mí y encima de las que sé seguro que van a triunfar en mi casa, no creo que vuelva a comprar la carne ya adobada, lo probaré y lo verás... bueno si consigo sacar una foto, jaja. Besos.

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  70. Seguro que ganas porque esta receta es de 10.
    Yo también utilizo el pimentón dulce y picante de la Vera, es exquisito.
    Besos y mucha mucha suerte.

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  71. Muy lograda esta receta para el concurso.
    Te deseo suerte mi amigo.
    Saludos.

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  72. Lolah, gracias por pasar por aquí.

    Asj, realmente los buenos platos no necesitan muchos ingredientes.

    Criss TEnna, tú pruebalo y veras

    Daniela, gracias por tús palabras

    Sebeair, adobala tú y verás como sí, triunfas

    Rosacr, es de los mejores pimentones

    Javier, gracias a ver si hay suerte.


    Saludos

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  73. Jose Manuel, qué pinta! Ya te lo han dicho un porrón de veces, pero te lo tenía que poner!
    Suerte en el concurso!
    Un abrazo.

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  74. Exquisito ese plato...en Badajoz también me llamó a mí mucho la atención éste plato y lo probé...de verdad que queda exquisito...tengo que probar tu receta...

    Un saludo y suerte en el concurso...

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  75. Pero ¡qué bueno tiene que estar sso nooooo!. Me parece que esta es de las recetas que se pueden guardar y preparar a menudo, con ingredientes siempre a mano y rápida de preparar. Me la guardo.

    Sigo tu blog hace tiempo asi que con tu permiso vendré mas veces por aquí
    Suerte en el concurso.
    Beatriz

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  76. Que pintaza Jose Manuel!!! se ve fantástico!!!

    la zorza gallega que nombras está de rechupete! a ver si un día la subo!!!

    suerte en el concurso!

    saludos, ;)

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  77. Hola José Manuel con estos ingredientes tienes el éxito asegurado, seguro que sí. Mi madre hace el adobo de forma parecida y está para chuparse los dedos. Mucha suerte. Besos

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  78. Vaya Jose Manuel, te juro que te había enviado un comentario y me ha desaparecido. Bueno, pues que me parece riquísimo.aparte de estar adobado que me encanta, el cerdo ibérico ya es un éxito asegurado. Espero que tengas suerte que la receta bien merece un premio. un beso.

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  79. Un adobo estupendo y un plato de los que te traen muchos recuerdos de familia.
    Besos

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  80. Sara, gracias se agradece.

    Ana, yo también escuche hablar de él la primera vez que viaje a Extremadura. Saludos

    Beatriz, gracias, también he descubierto el tuyo.

    Tito, tengo pendiente ese plato también.

    La morena en la cocina, gracias, la verdad es que es un plato exquisito.

    Anna, a mí también me pasa. A ver si hay suerte.

    Saludos

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  81. Che meraviglioso e gustosissimo piatto!!! Sei bravissimo, complimenti, un abbraccio

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  82. Mese, gracías, me alegro de que te traígan recuerdos.

    Saludos

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  83. Lady Boheme, muchas gracias por tús palabras.

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  84. Que rico este platito de cerdo ibérico que ya tiene que ser una carne tan rica y sabrosa que con un buen aderezo como el tuyo no le hace falta mucho más. Suerte en el concurso!!

    Besis!

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  85. This dish sounds hearty and light using nice ingredients. I wish I has some now (=

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  86. Günaydın, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılarımla.

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  87. Madre mía qué pinta tiene esa prueba! Es un plato que me encanta, y con pimentón de la Vera aún más. Un placer encontrarte, me quedo por aquí cotilleando un poco. Un abrazo.

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  88. Прекрасно ястие! Много ми харесва рецептата, ще се пробва скоро време :)
    Поздрави

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  89. Un plat plein de saveurs qui doit être délicieux.
    Bonne chance au concours.
    Bonne journée et à bientôt.

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  90. Yo también preparo el picadillo así y está riquísimo! Suerte en el concurso. Besitos.

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  91. Hola Jose Manuel, vaya pedazo de plato de solomillo que as guisado, esto tiene que tener muy buen sabor con el adobo que tiene, suerte en el concurso, un saludo.
    JUAN

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  92. El cerdo se ve exquisito! Me encantan las carnes en adobo pero no tengo muchas recetas, así que tomo buena nota del tuyo.
    bs!

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  93. che buono!gustoso e invitante!!

    scusa passo poco ma fino a Natale sono impegnata con un corso..sto studiando!! ciaooooooooo

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  94. Con este adobo un solomillo triunfal!

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  95. Muuuu buemo esta carne con el adobo! Debe quedar un plato riquísimo, bueno pues como se ve en la foto ¿verdad?
    besitos

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  96. Brujix, gracias por tús comentarios. Te puedo asegurar que este plato es una pasada.

    Lisa, animate y lo pruebas y verás

    Fuat Gencal, gracias

    Fabi, bienvenida y quedate todo el tiempo que quieras.

    Fedora, gracias por tús palabras.

    Nadj, gracias a tí por pasar por aquí.

    Angie, es un adobo riquisimo.

    Juan el Catalan, gracias a ver si hay suerte

    Eva, si la pruebas espero que te guste

    Espe, gracias

    Federica, muchas gracias

    silvia, y que lo digas

    Gitanilla, gracias, tú prueba y verás.

    Saludos y abrazos

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  97. Interesante receta y sobre todo la forma de preparar el cerdo. Saludos

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  98. La receta espectacular y muy llamativa , la verdad, suerte en el concurso.Saludos

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  99. Pam, gracias, intenta probarlo y verás como te gusta

    Carilu, gracias y a ver como va el concurso.

    Saludos y abrazos

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  100. Llamándose "cerdo" ya me gusta, pero llevando el ilustre apellido de "ibérico", es insuperable.
    Tiene que tener un sabor delicioso con ese adobadito tan potente.
    Suerte en el concurso.

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  101. AI JOSÉ QUE DELICIA DE PRATO, ADORO CARNE ASSIM HUMMMMMMMM MUITO BOM!

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  102. Muy buena receta, me encanta la carne adobada,queda más rica.

    Muchísima suerte en el concurso.

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  103. Pandora, gracias, es que el ibérico ya de por sí esta rico.

    Eliana, muchas gracias por pasar por aquí.

    Irene, gracias. Saludos

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  104. Wow, sublime.
    Me encanta el color y la presentación ♥

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  105. Pero bueno!!! ¿Esto qué es? 105 visitantes!!!.. ¿Tú sabes lo que he tenido que bajar y bajar "pa" llegar aqui? Un ascensorrrrr vas a tener que poner jajaja. Ains, bueno, que venía yo a comentarte la receta. Vaya pinta de rebuena tiene!! solo te ha faltado ponerle la barra de pan al lado y a estas alturas ya no te quedaba ni el plato. Espero que tengas suerte. Saludos!!

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  106. José, tiene un color estupendo, imagino el sabor buenísimo.
    besos
    Gaby

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  107. Qué platito más rico! porque acabo de comer que si no... tiene una pinta deliciosa.
    Mucha suerte en el concurso!

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  108. Ana Powell, muchas gracias, a ver que ocurre

    Blue Lady, gracias la verdad es que a esto le pega un buen pan.

    Gabriela, gracias. Saludos

    Wada, es un plato rico, rico, te lo puedo asegurar.


    Saludos

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  109. un plato de toma pan y moja y el nombre si que es curioso


    ¡¡besos¡¡

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