viernes, 6 de agosto de 2010

Ensalada de Garbanzos


Hoy una ensalada de legumbres, para cumplir la máxima de no dejar de comer en verano, que supongo que ocurrirá con muchos que se hace más difícil comer garbanzos con estas calores. Espero que os guste la combinación de sabores que he elegido.

Ingredientes:


200 gramos de garbanzos
80 gramos de queso feta
100 gramos de tomatitos cherry
70 gramos de zanahoria rallada
Un puñado de Aceitunas negras
Aceite de Oliva
Vinagre
Perejil, Sal y Pimienta
Un puñadito de almendras picadas

Instrucciones:

Los garbanzos se dejan en agua el día anterior. Los cocemos en abundante agua con sal durante unos 40 minutos si es con una olla rápida, más de una hora en cocción normal.

Una vez cocido los garbanzos se escurren y se dejan enfriar. A continuación es muy simple, se mezclan todos los ingredientes que he citado antes y por último se aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta.

Para finalizar le añadimos un puñado de almendra picada por encima perejil.

44 comentarios:

  1. Una ensalada muy rica y gustosa.
    Muchos besotes y feliz fin de semana.

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  2. Oye, me gusta el toque de almendras picadas. Saborazo y textura..

    Me encantan las ensaladas de legumbres ;)

    Besitos.

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  3. Muy rica ensalada José Manuel. Ultimamente compro los garbanzos enlatados y me encanta prepararlos en ensaladas también. Tu combinación me parece original y deliciosa.
    un abrazo,

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  4. JoSe Manuel pues sí no apetece nada calentito aunque de vez en cuando va fenomenal.
    las legumbres en ensalada son esstupendas y como nuestro cuerpo las necesita es una buena manera de comerlas, con el queso feta riquisima tiene que estar esta ensalada.
    saludoss
    buen finde

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  5. Creo que la mezcla de sabores tiene que resultar fantástica, la probaré.
    Muxus

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  6. estos petardos mios me han hecho poner cocido hoy,,no creas que yo me comia mejor los garbanzos asi como los tuyos

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  7. Pues claro que me ha gustado, aunque no puedo comerlos mucho que después se me pone la barriga que parece que estoy de 6 meses jajajaja pero seguro que está deliciosa...
    Un beso guapo

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  8. Amanda, gracias por tus comentarios. Saludos

    Itzi, la verdad es que el toquecito de Almendras le da una cosa distinta.

    Hilmar, gracias por tus palabras, habra cientos de comibnaciones, pero esta ha salido muy rica

    María Jose, es qu con estas calores cuesta un trabajito comer cosas calientes y sobre todo cocidos y potajes. Saludos

    Rosa, ya me contarás. Saludos

    Espe, es que de verdad con 40 grados que estamos alcanzando todos los días como que cuesta trabajo

    Mar, la verdad es que dan gases a algunas personas los garbancitos, pero bueno, como tu dices unos poquitos.


    Besos a todos

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  9. Muy buena idea las almendras,aunque yo tendre que suprimir las olivas pues a mis comensales no les gustan.
    Además fresquito con este calorazo.
    Un besito.

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  10. This is a delicious idea to eat chickpeas in summertime too. Colorful and tasty, I like it ^__^

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  11. Estupenda receta, muy apropiada para estos calores, fresquita de muerte.
    Besos

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  12. Es la mejor manera de comer las legumbres, en ensalada. Me ha gustado mucho ese toque de añadirle almendras, tomo nota.
    Besos y buen fin de semana.

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  13. Los garbanzos siempre los asocio con el invierno, pero esta es una receta tan veraniega como una ensalada de pasta o arroz fría. Riquísima.
    Muchos saludos,

    Marcela

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  14. José Manuel:
    me encantan los garbanzos en todas sus formas y esta receta se ve deliciosa.
    Un gran abrazo
    Edith
    La brujita

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  15. Que rica tu ensalada!....adoro las ensaladas de legumbres, las hago parecidas a la tuya, pero jamas les he puesto almendras....habra que probarlo!!!!.....Que descanses....Abrazos, Marcela

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  16. Los garbanzos me encantan y el queso Feta ya ni te cuento así que me apunto a esta deliciosa ensalada, bien fresquita. Yo le pondría Feta a casi cualquier cosa, um ¡qué rico!.

    Un besito,

    Sacer

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  17. Una ensalada de lujazo, buena, nutritiva ya además debe estar muy rica.
    Biquiños

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  18. Muy buena ensalada para comer legumbres en verano,tomo nota.
    Buen fin de semana.

    Besos

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  19. Maria Alonso, las almendras le da un toque crujiente muy rico.

    Federica, si es una buena idea para el verano, gracias por tu visita.

    El pucherete de Mari, es una forma de seguir comiendo legumbres y no dejarlo en verano

    La cocinera de betulo, me gusta encontrar los trocitos de almendra le da un toque distinto.

    Marcela, la verdad es que me pasa como a tí, que son más apetecibles en invierno en platos calientes, pero en ensalda son una deiicia ahora con esta calor.

    La brujita de jengibre, gracias por tu vista, están deliciosos.

    foodtradlawine, pues animate y le añades almendra. Saludos

    Sacerdotisadeisis, el queso feta es una delicia, pienso como tú.

    Caldebarcos, creo que sí que es una ensalada muy completa. Gracias por tu visita

    Cavaru, gracias por tus palabras. Buen fin de semana a tí

    Saludos y abrazos a todos

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  20. I love chickpeas! And your flavor combination is outstanding. I bet the feta was perfect with this fresh salad (= Thanks for sharing!

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  21. Me encantan este tipo de ensaladas tan originales, y tiene una presentación muy buena.
    Un beso, soy nueva en tu cocina, y cojo sitio para ver tus platos.

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  22. Me gusta ese toque de almendras.Guay!!

    Saludos

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  23. Esa ensalada se ve deliciosa,una manera muy original para que los niñ@s coman verduras.

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  24. A mi me gustan todos los ingredientes que has puesto, debía estar deliciosa!!!! Y las legumbres en ensalada casi que me gustan más que en caliente que suelen ser más contundentes.
    Un besito

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  25. Este tipo de ensaladas no fallan, son tan recurridas para el verano, tan frescas y una manera de comer legumbres en esta época.

    Prefiero cocer yo misma las legumbres, pero he de reconocer que un tarro de garbanzos y otro de judías ya cocidas siempre hay en mi frigorífico para cuando no tengo ganas de cocinar. Aasí la ensalada se hace en un santiamén.

    Besitos! Y la semana que viene preparo tu envío!

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  26. La combinación de sabores excelente y la de colores aun mejor, tiene una pinta extraordinaria. Y el bacalao te quedó de lujo.
    Un abrazo.

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  27. Des pois chiche en salade : une idée qui me plait beaucoup en plus de toute cette combinaison de couleurs et de saveurs..
    Bon weekend et à bientôt.

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  28. Lisa, gracias a tí por pasar por aquí y veo que te gustan las ensaladas.

    alcantarisa, bienvenida, me pasare por tu blog después para echar una ojeada. Saludos

    Silvia, la verdad es que el toque de almendra es muy rico.

    Ayna, bienvenida por este blog. Saludos

    Clemenvilla, es que ahora con la calor las legumbres como no sean así es muy dificil comerlas de otra manera.

    Laurita, yo siempre prefiero cocinarlos yo, pero no es un sacrilegio recurrir a legumbres cocidas. Saludos

    Juanico, Gracias por tus comentarios. Saludos

    Nadji, bienvenida por aqui, la verdad es que de color a quedado muy bonita.


    Saludos y abrazos a todos

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  29. Hola Jose Manuel, paso de nuevo por tu blog para preguntarte sobre facebook, ya que he visto que tienes página del blog en el mismo. Hace un par de días que yo tambien he creado en facebook una página de mi blog, pero tengo un problema y es que desde que la hice no me actualiza las entradas que subo en el blog. Te lo comento por si puedes ayudarme a resolver el problema porque no se por donde empezar, de hecho lo he mirado todo y no consigo solucionarlo.
    Disculpame por comentarte esto en la entrada pero no he visto que tengas una dirección de correo para escribirte.
    Un saludo

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  30. Se ve realmente apetecible y fresquita la ensalada! gracias por tus comentarios que me animan un montón :)

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  31. Me parece una idea estupenda para no dejar de comer legumbres en verano, personalmente a mí de la única forma que me entran con este calor es así en ensaladas, tomo nota de la receta..
    Bss!

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  32. Una ensalada muy rica y refrescante para estos días de calor.

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  33. Braviiisimo!

    me encanta la receta: es sana, lleva muchas proteínas y no es nada complicada de hacer.

    muy bien!!

    me uno a tus seguidores, me iré pasando por aquí :)

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  34. Divina ,pero el bacalao monacal me ha conquistao el estomago ,ummmmmmm seguro esta de muete lenta.
    Bicos mil y feli finde.

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  35. Hola, José Manuel! Pues a mí también me ha encantao la mezcla de ingredientes! Y de segundo ese rico bacalao. Un besito y feliz finde!

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  36. un'insalata ricca e gustosa!!ciao!

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  37. Puchereta, ya te he contestado en tu blog.

    Nuria, gracias por tu visita. Siempre es dificil empezar y gustan los comentarios.

    wada, me ocurre lo mismo, en verano me resulta muy dificil comer legumbres de otra forma

    Carmelo, gracias por tu visita. Saludos

    Recetas, trucos, tips. Bienvenida al blog. Saludos

    Nenalinda, la verdad que el bacalao monacal es una delicia. SAludos

    Angie, pues es un menú muy atractivo. Saludos

    Federica, Gracias por tu visita.

    Saludos y abrazos

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  38. Muy rica y fresquita!
    La próxima que haga le añadiré las almendras.
    La presentación estupenda.
    Me quedo por aqui echando un vistazo.
    Un saludo

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  39. Gracis y bienvenida por aquí Ana. Saludos

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  40. Hmmm ... que puedo comer en su casa hoy...hehehe!!!

    Cuántas maravilhas has preparado!

    ¿Puedo servir la ensalada de bacalao y, mis favoritos!

    Saludos,

    Buen fin de semana!

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  41. Jejeje, en mi casa ... la ensalada de garbanzos es obligada... pero solo una condición indispensable: tiene que llevar pepinillos en vinagre, lo demás... no importa, como si le pongo media despensa.

    Besinos

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  42. Gracias Renata por pasar por aqui.

    Hilda, tiene que estar rica con penillos, la probaré la próxima vez.

    saludos

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  43. Me gustan mucho los garbanzos y esta salada está delicioso!


    Una ensalada mixta con muchos colores y mucho sabor!

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  44. Quedan exquisitas, José Manuel. La que yo publiqué de judías vuela en cualquier sitio que la llevo. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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