Calzone de Mozzarella y Salami

52 comments

La receta de hoy la he sacado de un libro que no he usado lo bastante, pero creo que tiene bastante potencial y recetas sumamente interesantes. El libro en cuestión es "La cuchara de plata", es un libro recopilatorio de la cocina Italiana, me lo regalaron hace ya 4 años cuando aprobé las oposiciones después de estar 8 años de interino en la enseñanza, al final los hados me acompañaron y el último año en Baza (Granada) me saque la plaza , como regalo me hice con este libro. Sinceramente no lo he usado todo lo que debía, pero bueno todavía estoy a tiempo de mirarlo de vez en cuando.

Por otra parte también comentar, que es la primera vez que preparó este tipo de receta, para ser la primera vez no acabó en desastre y creo que a todos les gustó.



Ingredientes:


Para la masa del calzone:


250 gramos de harina
6 gramos de sal
15 gramos de levadura prensada
120 gramos de agua templada
Un chorrito de aceite de oliva

Para el relleno:


120 gramos de mozzarella
50 gramos de salami en
50 gramos de jamón cocido
50 gramos de queso fresco
1 huevo batido.
Sal y Pimienta


Instrucciones:


Primero vamos a preparar la masa, mezclando todos los igrendienes hasta que quede todo muy bien amalgado. Dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen. Posteriormente vamos extender la masa, podemos hacer dos pequeñas si no queremos hacer un calzone tan grande.

Vamos a batir el huevo al que le vamos a ir añadiendo los ingredientes cortados en trozos pequeños, después vamos a salpimentar a nuestros gusto.

Se esparce la preparación sobre la mitad de cada circulo de masa y se dobla por la mitad. Presionamos los extremos para sellarlos.

Precalentamos el horno a 220 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos aproximadamente.

loading...

52 comentarios :

  1. Se ve muy buena esta calzone, aunque muchas pizzas pero nunca he llegado a hacer una calzones y la verdad que están muy ricas.
    A ver si un día me animo a preparalo.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  2. mmmmmmmm...irresistibile!!!buon week end!ciao!

    ResponderEliminar
  3. Se ve muy rica José Manuel... con lo que me gusta este plato y no me he atrevido a hacerlo. Gracias por compartir esta receta.
    Te deseo un feliz fin de semana junto a tus seres queridos,
    un abrazo,

    ResponderEliminar
  4. se ve bien rica, mira que hago pizzas, pero calzone nunca, y eso que no tengo duda que en casa triunfaría.
    Con los problemas técnicos no puedo ayudarte, no soy muy buena con las NNTT, pero a veces a mi tampoco me deja entrar en algún nblog, o no me carga bien las fotos.

    La ensalada de bacalao y naranja, rica combinación. Y lo que comentas de las visitas cuando la receta es un postre, yo la verdad hago visitas a otras cocinas en función del tiempo que tenga ese día,y me encantan las recetas que puedo hacer cualquier día, o ideas para mejorar; las tartas, postres,... no lo hago a diario.
    Biquiños.

    ResponderEliminar
  5. Me encanta las pizzas y las calzones.

    Este fin de semana cae una calzone, seguro.

    La tuya estupenda.

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  6. Me gusta mucho el calzone, y te ha quedado espléndido.
    Un beso

    ResponderEliminar
  7. Pues para ser la primera vez, no se ha notado nada. la calzone gusta mucho porque los ingredientes se cuecen dentro de la masa y queda muy jugosa. yo también tengo ese libro tan conocido en italia, está bastante bien y es muy completo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  8. UNos de los platos favoritos de los hombres de mi casa....cuando bajen estas temperaturas te lo copio Jose,eres un valiente estos día en encender el horno.....vaya pintaza tiene.

    Besos y buen fín de semana ;))

    ResponderEliminar
  9. Muy apetecible, sí señor. El libro lo estuve hojeando hace poco en una librería y casi me tiré una hora con él porque tiene un montón de recetas! :)

    ResponderEliminar
  10. preciasmente lo cogí ayer en la biblioteca para hacer algo de cara al finde...te ha quedado espectacular!!
    saludos a punto de empezar mi segundo año de interina...y los que te rondaré jaja

    ResponderEliminar
  11. A ese libro le tengo yo muchas ganas, la verdad. Aunque no soy mucho de calzones, pizzas y demás...

    ResponderEliminar
  12. POR AQUI FAZEMOS MUITO CALZONE POIS GOSTAMOS MUITO, FICA ÓTIMO SOMENTE COM UMA SALADINHA!

    ResponderEliminar
  13. Estas que no paras eh!, no me extraña que se me escapen algunas de tus entradas, unos calzone con una pinta inmejorable.
    Muxuak

    ResponderEliminar
  14. Pues para ser la primera vez que lo has hecho te ha quedado estupendo.Yo todavía no me he atrevido con el calzone,viendo la pinta que tiene el tuyo quizás me anime.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Yum, I love calzones! This looks absolutely delicious!!! =)

    ResponderEliminar
  16. Me encantan las Calzone!! Te ha quedado impresionante! Me cojo un trozo para comer!! jijiji

    ResponderEliminar
  17. No he preparado todavía calzone seguro que el tuyo estaba estupendo. Un besazo.

    ResponderEliminar
  18. It looks very tasty and tempting. I'm mouthwatering...Bye

    ResponderEliminar
  19. Islacris, yo es la primera vez que lo intento, estoy contento, pero creo que puedo mejorar.

    Federica, gracias.

    Hilmar, es trabajoso, la verdad, pero merece la pena

    María, gracias por tus palabras y si llevo un verano muy activo.

    María Alonso, pues ya lo veremos. Saludos

    Gloria, la verdad es que estoy contento pero quiero mejorar, es más complicado de lo que parece.

    Anna, la verdad es que el libro esta muy bien, pero no lo he usado lo que debía. Saldos

    Silvia, la verdad es que sí, hay que echarle valor.

    Nuria, es un libro muy completo, pidelo para regalo

    Cabriola, dos años de interina, pues a ver si tienes suerte

    Su, tiene otras muchas recetas que no son pizzas.

    Eliana, gracias por tus palabras.

    Rosa, gracias por tus comentarios. Saludos

    Cavaru, como ya he dicho tengo que mejor, para mí ha sido complicado.

    Girlichef, gracias por tus palabras.

    Belen, no ha quedado mal, pero esto tengo que hacerlo mejor.

    Nati, quedo delicioso. Gracias

    Federica, gracias por tus palabras.

    Saludos y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  20. Muy bueno el calzone , todas estas cosas me encantan, muy bueno.Buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  21. Mmmm qué rica, los fines de semana me encanta tomar pizza o calzone en casa.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  22. Jose Manuel que rica h de estar esta calzone, en casa nos encanta...y tengo ganas de que no haga tnt calor para estrenar la temporada, es que con este calor apetecen cosas mas fresquitas.
    muchos besos

    ResponderEliminar
  23. Posso mangiarne per il resto della vita, senza stancarmi mai!!!

    ResponderEliminar
  24. Buenas te ha quedado genial el calzone y ademas me has recordado mis oposiciones que llevo tb 5 años de tras de ellas a ver si saco plaza .. y me da animo saber que tu despues de 8 años lo has conseguido. un saludito.

    ResponderEliminar
  25. Wow! qué hambre me ha entrado al ver esas fotos del calzone!

    te quedó con una pinta exquisita.

    me guardo la receta, me ha gustado mucho :)

    saludos!

    ResponderEliminar
  26. Me encanta todo lo italiano...los calzone son de mis favoritos, mi hermana tenía un amigo en una pizzeria que siempre le regalaba para traer a casa y son una delicia, a mi me encantan con tres quesos, el tuyo se ve delicioso! Me llevo un trozo. Besiños José Manuel y bonito fin de semana!

    ResponderEliminar
  27. Nadie diría que es la primera vez, te ha quedado fenomenal, se la hago a veces a mi hijo, pero sin salami.
    Besos.

    ResponderEliminar
  28. Jose Manuel, a mí también me lo regalaron y me pasa lo que a tí, creo que he hecho un par de cositas pero está muy interesante!!! habrá que animarse viendo tu calzone ummmm...
    Besos

    ResponderEliminar
  29. très appétissant, difficile de résister à une telle tentation!!!!
    bonne soirée

    ResponderEliminar
  30. Que buena calzone. Me gusto mucho! Parece deliciosa!

    ResponderEliminar
  31. jo,yo tambien tengo libros de cocina que cuando los compro cojo alguna receta y luego ya no los vuelvo a mirar mas,,,ainss...muy buena idea esta recetuqui tuya,por certo

    ResponderEliminar
  32. Un éxito!!!
    Bien bueno se ve...aunque lleve el ingrediente prohibido.
    ;-D
    Besotessss.

    ResponderEliminar
  33. Jose dios a estas horas me vendría estupendo ,,que pintaza tiene,mmmm,,gracias

    ResponderEliminar
  34. These look fantastic! Very yummy looking!

    ResponderEliminar
  35. Molto molto gustoso e ricco di sapore , ciao :)

    ResponderEliminar
  36. Ohhh! Me encanta las calzones.! Esta receta parece deliciosa con la mezcla de jamón, salami y mozzarella. Espléndido!
    Hasta pronto

    ResponderEliminar
  37. Carilu, es verdad los calzones es que están muy ricos

    Alcantarisa, la verdad es que es una comida de fin de semana. Saludos.

    Nuria, pues no se pero a mí me siguen gustando aunque haga calor.

    arabeceli, gracias por pasar por aqui.

    Luisa, pues no decaigas, yo estuve 8 años, también por que me case, nacio mi hija, vamos que vino todo. Saludos

    Laura, gracias por tus palabras.

    Mayte, gracias por tus palabras, a los tres quesos tiene que estar exquisitos, la probaré

    La Cocinera de Bétulo, pues me costo, tengo que mejorar esto. SAludos

    Crismas, es un libro que tiene cosas interesantes. SAludos

    Fimere, gracias por pasar por aqui. SAludos

    Pam, gracias por tus palabras. Saludos

    Espe, me pasa igual que a ti, haces alguna receta y ya no lo miras más. saludos

    Amanda,gracias por tu comentario a pesar del ingrediente prohibido

    Elena, yo tambien me comia ahora otro trozo

    Cooking Gallery gracias por pasar por aqui.

    Stefani, gracias por echar un ratito

    Victoria, te puedo decir que estaba muy sabrosa

    Gracias y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  38. Complimenti è gustosissimo! Un abbraccio, a presto

    ResponderEliminar
  39. Como me gusto ese calzone!!!....ni digas que es primera vez porque te ha quedado de lujo.....Abrazos, Marcela

    ResponderEliminar
  40. Pues te ha quedado estupenda, pero es que tú ya gastas mucho arte con las masas y eso hace mucho jajaja. Por cierto, he rectificado una explicación que he dado sobre la receta del Kassler. No influye en la preparación pero te lo comento por si acaso te la vuelves a leer y hay algo que no entiéndes bien.. Y gracias por leerme. Un saludooooo!!!

    ResponderEliminar
  41. Que delicia!! yo me podría cenar diario esta delicia..
    Se ve que estaba riquísimo
    besos
    Gaby

    ResponderEliminar
  42. Esto es una verdadera delicia.
    Saludos

    ResponderEliminar
  43. Une calzone pleine de goûts.
    Je te prends morceau.
    Bon dimanche et à bientôt

    ResponderEliminar
  44. La primera vez?, como sigas con los calzones vas a tener que abrir una pizzería.
    Me encantan.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  45. Para ser la primera vez te ha salido muy bien, yo también hice como tú la primera vez que hice esta receta "me tiré a la piscina" poniéndola en mi blog...después como tú dices las siguientes veces mejoran bastante.
    Besos

    ResponderEliminar
  46. Una calzone con un relleno bien típico de italia. Que rica que debe estar!!!

    Un saludo!!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

    ResponderEliminar
  47. te ha quedado muy bien para ser la primera vez que lo preparas, el relleno que le has dado tambien me gusta.
    saludossss

    ResponderEliminar
  48. Pues como será la segunda vez que la prepares! tiene un corte delicioso, desde luego relleno no le falta!
    Besos y buen domingo!

    ResponderEliminar
  49. Hoy perdonar un poco, tengo descuidado el blog, pero es que ya hemos empezado la mudanza y esta mañana con el coche cargado he comenzado a llevar cosas.

    Lady Boheme, gracias por pasar por aquí

    Foodtradlawine, si es la primera vez, y esto quiero intentarlo más veces para mejorar.

    Bluelady, gracias tí por pasar también por aquí.

    Gabriela, la verdad es que es una cena potente. Saludos

    Annie, gracias por tus palabras.

    Nadji, gracias por echar un ratito por el blog. Saludos

    Jantonio, pues me costo lo suyo, con esta receta sude. SAludos

    Ana, gracias , la verdad es que muy pronto probaré otra vez

    Anniki, estaba deliciosa. Saludos

    Mª José, el relleno muy jugoso. Saludos

    Wad, la verdad es que era dificil de comer, se salía el relleno por todos lados.

    Recetasverocava, gracias por tus palabras.

    Saludos

    ResponderEliminar
  50. Gracias Fedora por tus palabras. Saludos

    ResponderEliminar