Papas "Aliñás" Receta

Papas Aliñás
Como ya he explicado antes, por motivos de trabajo tengo que residir durante el curso escolar en Villamartín (Cádiz), y como siempre que llego a un sitio nuevo me gusta investigar que comen por donde voy residir, como es su gastronomía, costumbres culinarias. Un día investigando en la biblioteca nos encontramos con un verdadero tesoro, un libro con las recetas de toda la vida de este pueblo. Por lo que me contaron, dos maestras llegadas de Extremadura se dedicaron a recopilar todas las recetas del pueblo, preguntando a muchos lugañeros, haciendo una recopilación de recetas que incluso algunas pues casi se han perdido.

La receta que he escogido es todo un clásico en la provincia de Cádiz, por su sencillez da la impresión de que tiene que ser un plato con poco sabor, pero no, es una verdadera exquisitez.

Ingredientes:

Patatas a ser posible frescas
Huevos duros
Cebolletas
Aceite de Oliva
Vinagre
Sal
Perejil
Agua

*Caballa o Atún (añadido que les incorpora hoy muchas familias en Villamartín)

Instrucciones:

Lavamos la papas y sin pelar las cocemos en agua. Cuando las veamos cocidas las pelamos y cortamos a nuestro gusto. Las colocamos en una fuente y añadimos la cebolla y el huevo duro picado a nuestro gusto.

Aliñamos con aceite de oliva, vinagre, sal y unas cucharadas de agua. Por último picamos el perejil y espolvoreamos por encima. Removemos bien antes de servir.


He mandado esta receta para participar en el Concurso de Recetas de Ensaladas con iloveaceite. Para el que quiera animarse termina el plazo el 31 de Julio.

José Manuel

30 comentarios:

  1. Estas papitas aliñadas están buenisimas seguro con esos ingredientes tan ricos.
    Besito.

    ResponderEliminar
  2. Las dos versiones son fantásticas, me encanta la ensalada de patatas sean como sean.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. MUY RICAS ESTAS PAPAS; COMO ME HE QUEDADO CON GANAS DE VER ALGUNA RECETA MAS DE VILLAMARTIN, ME HE METIDO EN LA PAGINA DEL AYUNTAMIENTO Y NO ENCUENTRO EL ENLACE QUE DICES PARA BAJARME EL LIBRO DE RECETAS. ¿ME PODRIAS INDICAR COMO ENCONTRARLO?. UN ABRAZO, CHARO.

    ResponderEliminar
  4. Gnomito, ya he puesto el enlace en el post para que el que quiera se baje el libro. Eso sí, va muy lenta asi que hay que tener paciencia.

    Gracias Gloria y Amanda por vuestros comentarios

    ResponderEliminar
  5. Es que las mestras somos la bomba, tú también eres maestro?
    La receta, me pones esto delante y no dejo ni el plato, que bueno!!!
    Biquiños

    ResponderEliminar
  6. Si Caldebarcos, soy maestro. Por lo que veo tú también. Llevo ya casí 12 años en la profesión.

    Saludos y abrazos

    ResponderEliminar
  7. Tiene que estar buenísimo, me apunto a la versión con atún y así plato completo.
    Voy a ver si me puedo descargar el recetario, me gustan las recetas típicas de cada lugar.
    Besos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  8. Pues un aplauso para ti , la foto dice mucho de este plato tan sencillo José Manuel, un besote.

    ResponderEliminar
  9. devono essere buonissime!!!complimenti!

    ResponderEliminar
  10. Tienen muy buena pinta estas patatas!! :) Gracias por compartir el enlace donde poder descargar las recetas!

    Un besote!

    ResponderEliminar
  11. Realmente un tesoro de recetas. Me encanta ésta papa, sencilla y nutritiva, al tener huevo duro ya combina el carbohidrato con la proteína..muy buena..
    saludos
    Gaby

    ResponderEliminar
  12. i hope you read english. ha ha. i want to thank you for your comments, i don't understand them, but assume they are good. my spanish is very bad.
    this dish looks good.

    ResponderEliminar
  13. que buenas las ensaladas de patatas. Buena receta y muy de esta época. esas maestras tuvieron una buena idea. Estoy de acuerdo con Caldebarcos, las maestras/os somos la bomba, jejeje. Bicos

    ResponderEliminar
  14. Que fácil de hacer, y las papas así con estos condimentos tienen que estar muy ricas!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

    ResponderEliminar
  15. Muy buena receta, además muy apetecible con estos calores que tenemos. A mi también me gusta investigar y conocer la cocina de los lugares por los que paso. Ahora mismo voy a descargarme este interesante libro.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  16. Gracias de nuevo a todos por pasaros por aquí, la verdad es que si os interesa la cocina tradicional en ese libro hay autenticas joyas, yo quiero hacer muchas más recetas cuando pueda.


    Saludos a todos y buen domingo.

    ResponderEliminar
  17. Estas papas, tinen que estar muy ricas, me apunto la recta.

    Gracias por compartirla.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  18. This is a dish with simple ingredients but tasteful in both versions. I like it very much. Bye bye

    ResponderEliminar
  19. Ya lo creo que es un clásico, y riquísimo¡¡

    Besos. Ana

    ResponderEliminar
  20. Una receta maravillosa, gracias por compartirla.
    Besos

    Norellys

    ResponderEliminar
  21. Qué papas tan ricas José Manuel,me la apunto.
    Gracias por el enlace,ya me lo he descargado,muy interesante.
    Que tengas una buena semana.
    Besos

    ResponderEliminar
  22. Que rica receta de papas tienen que estar riquisimassss, madre mia el saborcito del vinagre que rico.
    saludossssss

    ResponderEliminar
  23. Este plato es como una ensalada de patatas. ¡MMMMM! Ya sé que tiene que ser buenísimo.

    ResponderEliminar
  24. Sabrosísimas y fáciles de hacer. Muy interesante lo del recetario, lo voy a ver,
    Saludos

    ResponderEliminar
  25. Que rica receta.....fresquita y sabrosa para estos dias....en mi casa comiamos un plato parecido pero sin vinagre, le poniamos limon.....me trajiste recuerdos.....Abrazos, Marcela

    ResponderEliminar
  26. Gracias por pasaros por aquí. Saludos

    ResponderEliminar
  27. Hmm, riiiicas.

    Suerte con el concurso, killo ;)

    Remuak.

    ResponderEliminar
  28. Que rica y fácil receta, me la llevo, un beso.

    ResponderEliminar
  29. Mmmmmm,te han quedado estupendas!!!!mira, cuando voy de visita a mi pueblo,esto es algo que nunca falta en casa.Mi abuela siempre tiene papas aliñas!!Pero nosotros seguimos con la receta antigua,no incorporamos atún al plato.
    Y el secreto para que estén jugosas es añadirle un buen chorro de aceite de oliva al final y otro chorrito de agua.Quedan super jugosas!!
    Te felicito por tus aportes.Me encantan!
    Saludos!!

    ResponderEliminar

Instagram