Nachos Sonora

33 comments

La comida de hoy es ideal para una velada con amigos, es un plato que se presta para el picoteo. Cuando vi por primera vez esta receta, me llamó la atención la combinación de ingredientes, es un poco más laboriosa pero merece la pena. De nuevo he recurrido a mi famosa colección de El Mundo, la verdad es que recomiendo que si la encontráis, la coleccioneis, merece la pena en todos los sentidos.

Si buscamos información, este plato no es otra cosa que la versión estadounidense de los totopos mexicanos. Un clásico de la cocina Tex-Mex.

Ingredientes:


Para los nachos:

Tortillas mexicanas de harina de maíz o trigo


Para los frijoles:

200 gramos de frijoles negros cocidos
4 lonchas de baicón
1/2 cebolleta
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento amarillo o verde
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

Para la crema agria:

100 gramos de nata líquida
Zumo de limón

Para el guacamole:

2 aguacates
Zumo de medio limón
1 tomate
Cilantro
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Los frijoles se dejan la noche anterior en agua toda la noche. Al día siguiente los cocemos en abundante agua durante unos 40 minutos aproximadamente.

Preparamos el guacamole batiendo los diferentes ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla tipo puré. Por otra parte la crema agria se elabora añadiendo poco a poco zumo de limón mientras se bata la nata para montarla.

Se va a rehogar la cebolleta y los pimientos previamente cortados en trozos pequeños, en una sartén con aceite. Cuando estén dorados se incorpora el baicón y por último los frijoles. Se mezcla todo muy bien y se corrige de sal y pimienta. Los frijoles se colocan en el centro del plato.

Las tortillas de maíz, las vamos a cortar en triángulos y freímos en abundante aceite. Los triángulos se ponen alrededor de los frijoles. Colocamos también un poco de guacamole y nata agria alrededor.

Señalar también que podemos también incorporar una salsa de queso que nos guste por encima de los frijoles o al lado. A gusto de cada uno

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33 comentarios :

  1. Ummmmm, qué ricos!, es ideal como tu dices para picotear,que me encanta por cierto.
    Muxus

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  2. Jo, qué delicia, encima caseritos.

    ¿cuándo dices que vamos a cenar?

    Un besazo.

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  3. Gracias patricia

    Itzi, cuando quieras estas invitada a cenar.

    Saludos

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  4. Son irresistibles los nachos con guacamole, fríjoles y cremita.... ahora yo quiero!!!!
    Buenísima receta José Manuel. Gracias por compartirla.
    un abrazo,

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  5. Qué buena pinta!
    Acabo de descubrir tu blog y esto me lo apunto.
    Me ha encantado el pan con masa madre. Estoy intentando hacer la mía este verano, a ver si lo consigo.
    Un abrazo,

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  6. No sé si buscar la colección de El Mundo o instalarme a vivir en tu casa, jejeje.
    Nos pones unos platos buenísimos.
    Tomo nota.
    Besos y buen fin de semana.

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  7. estas son las tortillas rellenas muy buena divinamente sabroso! besos Imma

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  8. Çok nefis ve kıyır kıyır bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  9. perfetti per un aperitivo molto gustoso e in compagnia.adorabile ricetta

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  10. Como me gusta la comida Tex-Mex, en casa seguro que gustara.
    Tomo nota
    Buen find semana
    Un saludo

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  11. Que rico picoteo....todo me gusta....frijoles, guacamoles, tortillas.....ay que rico!....Abrazos, Marcela

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  12. Se ve muy apañá esta receta para una cena informal. Un besazo.

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  13. Este plato me encanta y todas las recetas son buenas!

    MMMMMMMMMMMMMM,...Yum,...yum,...yum!

    El plato es muy bonita también!

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  14. que buenos, me los llevo para la cena. Bicos

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  15. No soy yo muy de nacho, no....pero, oye, a estos tuyos no les hacia yo ascos, eh? Espectaculares!
    Buen finde!

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  16. Gracias de nuevo por vuestros comentarios.

    Yo tampoco soy de comer muchos nachos, pero así combinados quedan muy apetecibles os lo puedo asegurar.

    Saludos y buen fin de semana

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  17. Me encanto la receta, nunca los hice. Los voy a preparar y después te cuento.

    Besos

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  18. Me encantan los nachos José Manuel y esto de hacelos en cas me parece delicioso! que bien se ve! cariños gloria

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  19. Yo nunca he visto esto en los Estados Unidos pero he visto algo parecido con mucho queso y salsa encima. De todos modos, este plato se ve muy rico y más saludable que la comida Tex-Mex aquí en los EEUU. MMMMM :)

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  20. José Manuel, una idea estupenda por ejemplo para una cena de fin de semana, con los amigos, con mucho sabor y color. Estupendisima receta,
    Un beso y buen fin de semana

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  21. Muy bien! bravo José Manuel! te quedó un buenísimo plato para ''botanear'' como se le dice en México..
    besos
    Gaby

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  22. Que rico! me guardo esta receta, para una noche de amigos porque es genial! me gusta mucho, el toque crujiente que tiene que tener una pasada! mmm, es la primera vez que entro en tu cocina y me gusta lo que he visto, me tienes como seguidora ;-)

    Besos

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  23. me encnantan los nachos de todas formas asi tambien, te han quedado estuepndosss.
    saludossssss
    buen finde

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  24. Un plato muy bueno, ademas casero, que es lo mejor.
    buen fin de semana, un abrazo

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  25. José Manuel, me encantan los nachos estan riquísimos, quería decirte que publiqué el Bizcocho Pasiego.
    Saludos

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  26. Jolines nene...te has pasado...es todo una delicatesen...como me gusta!!Me has ganado....jejeje

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  27. José Manuel...pues tus totopos quedan estupendo con mi salsa de molcajete :P

    Me llevo unos cuantos que siempre caen deliciosos los fines de semana.

    Besiños ;)

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  28. De nuevo gracias por vuestros comentarios.

    Silvia, tu haces unas cosas muy ricas, aquí no se gana.

    Mayte, me encantaría poder tener un poco de la salsa tan rica que has echo.

    Annie, gracias por publicar el bizcocho.

    Y a los demas abrazos. Saludos a todos

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  29. Estoy convencida que tu colección y la mia es la misma pero la que yo tengo es de el país.

    Riquisimos!
    Besitos.

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  31. Gracias por tu visita y bienvenido a mi blog.

    Saludos

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