Espaguetis a la Carbonara III



Para estos día de mudanza en los cuales uno no tiene tiempo para nada o para otros momentos en los que el tiempo brilla por su ausencia, esta receta viene como agua de mayo. Es mi tercera versión de este plato, también la podría haber llamado "La del Estudiante", porque fue la primera versión que conocí de este plato aquellos días que estudiaba en Sevilla Magisterio. Mis compañeros cocinaban esta versión un poco más barata, al sustituir la nata por yogur. Sin embargo quedaba un plato muy sabroso que animo a los que pasáis por aquí que probéis.

Ingredientes:

120 gramos de espaguetis por persona
1 huevo por cada persona
1 yogurt cada 2 personas
60 gramos de queso parmesano por persona
60 gramos de baicón por persona
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Cocemos las pasta en abundante agua con un poco de sal. A mi me gusta dejarla Al dente y no muy blanda. Reservamos.

Sofreímos un poco el baicón cortado en trozos pequeños y reservamos

Por otra parte vamos a batir los huevos, añadimos el yogur y seguimos batiendo. Por último el queso rallado, sal y pimienta.

Incorporamos a la pasta la mezcla de huevos, yogur y queso y el baicón. Vamos calentando con la pasta hasta que la mezcla quede cuajada. Servimos inmediatamente y espolvoreamos con queso rallado al gusto.

José Manuel

19 comentarios:

  1. Curioso lo de sustituior nata por yogur.Y buena idea la de mezclar el queso rallado en la salsa y luego saltear.Yo normalmente hago la salsa por separado y luego simplemente lo junto al servir.Darle un calenton a ambos ingredientes a la vez derretira un poco mas el queso e impregnara mejor la pasta...Yum!!!!

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  2. ¡MMMM! Nunca he visto yogur en carbonara. ¡Qué interesante! Este plato se ve riquísimo.

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  3. Desde luego que el toque de yogur ha sido el factor sorpresa de estos espaguetis, será cuestión de probarlo. Tienen muy buena pinta!
    Saludos.

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  4. Tomo nota de tu receta, el toque del yogur me ha gustado.
    Saludos

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  5. He estado un rato paseando por el blog y todo lo que cocinas tiene una pinta fantástica.

    Saludos y felicidades

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  6. Jose Manuel este es de esas recetas que son fáciles y ricas
    Se la mandare a mi hijo que vive solo
    Muchas gracias
    besos

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  7. pues es otra opción estupenda, que habrá que probar, se ven deliciosos, anque ya son buenos de por sí.
    Saludosssss

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  8. Tu espaguetis carbonare me encantan mucho!

    MMMMMMMM,..un plato maravilloso!!!

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  9. Estos espaguetis nos gustan, pero probaremos la próxima vez con yogourth.
    Besos.

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  10. hola! sicuramente fueran deliciosos, tengo que esperimentarlos con lo yogurt! besos de italia

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  11. Gracias a todos por vuestros comentarios. Realmente os recomiendo probarla con yogurt, creo que os va a gustar. Saludos

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  12. Buena receta, con lo que me gusta la pasta, esta sera una delicia, saludos.

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  13. J'aime beaucoup cette version.
    Je mettais de la crème fraiche mais l'idée du yaourt me plait beaucoup.
    A bientôt.

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  14. l'idée du yaourt me séduit beaucoup
    je prends note
    bonne soirée

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  15. A mi la pasta, cuándo sea, cómo sea, y dónde sea, me fascina,y llevo todo el plato :D!!

    Besiños muchos y buen fin de semana!!

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  16. Buena idea lo del yogur! loporbaré fíjate que
    siempre los hago con crema o nata pero me parece excelente, cariños, gloria

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  17. Olá, amigo!
    Essa é uma receita fácil, rápida e deliciosa.
    Amei mesmo!!!
    Beijinhos.
    Itabira
    Brasil

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  18. Mi salsa preferida es la carbonara, yo la hago de forma un poco distinta, pero la tuya también tiene una pinta deliciosa! Me la apunto para probarla un día de esta forma.

    Saludos!!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  19. Ciao Josè Manuel, a ti te gusta la pasta italiana eh? te paso la receta de otra carbonara que yo hago a menudo:
    http://frullatodiricette.blogspot.com/search/label/Primi%20%28pasta%29
    y que la pròxima vez le voy a añadir el yogurt porquè debe de estar buenisimo, gracias por la idea. Hasta la pròxima vista, Alex

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