Pollo Agridulce (Gu lu ji)

Pollo Agridulce (Gu lu ji)

Volvemos a mi famosa Colección Gastronómica de El Mundo, y esta vez he escogido el tomo dedicado a China. La receta de hoy, es de las más clásicas que puedes encontrar, muy popoular en el Sur de China según me he informado.

Con esta recetita me tomo el fin de semana de descanso en lo referente al blog, para desconectar un poco. Espero que os guste.

Ingredientes:

8 solomillos de pollo
2 rodajas de piña en almíbar
1 pimiento verde
Media Cebolla
Aceite, sal

Para el rebozado:

150 gramos de harina
100 gramos de agua
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la Salsa:

150 gramos de agua
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de fécula de patata
1 cucharada de pimentón dulce
15 gramos de vinagre

Instrucciones:

Preparamos en primer lugar la masa para el rebozado. Mezclamos los ingredientes y dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas.

Se cortan los solomillos de pollo en tiras pequeñas, rebozamos y freímos en aceite durante unos 3 minutos más o menos, reservando sobre un papel absorbente.

Cortamos el la cebolla y el pimiento en dados y salteamos junto con las tiras de pollo durante unos 15 segundos aproximadamente, la cuestión es que tengan una cocción breve.

Elaboramos la Salsa Agridulce. Mezclamos todos los ingredientes en un cazo, cuando lleguen al punto de ebullición, se agrega la fécula de patata para que espese.

Añadimos la salsa al pollo junto con la piña troceada. Servir inmediatamente.


*Si tenéis wok, es recomendable.



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José Manuel

13 comentarios:

  1. Me encanta el pollo agridulce, y no lo he hecho nunca,así que ya no tengo excusa.
    Un beso.

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  2. wow, al fin descubro como se prepara la salsa agridulce! Tiene muy buena pinta, autenticamente oriental. Saludos de Chupa la gamba!

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  3. Una ricura oriental!!Siempre que voy a un chino, cada vez menos, pido pollo agridulce, pero nunca lo he hecho en casa!Gracias por la receta!

    Besines y buen finde,

    Vanesuky.

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  4. Uuuuh! que rico, me encantan los platos agridulces...genial
    Buen finde

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  5. Buenísima receta, José Manuel. Yo también te la copio. Gracias y feliz finde!

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  6. Este es mi plato favorito de comida china ... me pareció muy fácil de hacer, gracias por la receta!

    Un saludo,
    Renata

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  7. je le trouve excellent ce plat un vrai régal
    bon weekend

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  8. Gracias por vuestros comentarios. Ya regresa uno del fin de semana y de nuevo a la tarea. Un saludo

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  9. Hola! Hace poco que descubrí tu blog y me encanta! Precisamente andaba yo buscando uno así, con comidas relativamente sencillas y ricas, y mucha variedad! Me encanta, vamos! :) Sobre todo lo bien explicado que está todo...

    Un problemilla que tengo es que debo de ser más lerda que la media en la cocina, así que no entiendo muy bien cómo se supone que puedo rebozar el pollo en la masa (que la tengo en la nevera y la miro, pero no veo por dónde)...

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  10. Me la llevo me la he encontrado buscando por goglee y me encanta que sea tuya...
    Un beso

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  11. que bueno el pollo agridulçe hace mucho timpo k no he comido mmmm

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  12. Antes me gustaba comer alguna vez en los restaurantes chinos, ahora ni se me ocurre entrar y como habian varios platos que me gustaban he ido recopilando recetas por los blogs para hacerlos yo. Desde luego esta receta ya la tengo en pendientes ya que es parecida a como lo hago yo pero creo que esta tuya quizás consigue más ese color doradito que me gusta tanto.
    Besos

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