Patatas con Alioli

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Con la receta de hoy no creo que vaya a sorprender a nadie. Pero si quiero comentar que yo no la descubrí hasta que empecé a estudiar en Sevilla, aunque parezca increible, yo tenía otra idea de las patatas con alioli. En mi pueblo normalmente eran patatas fritas con salsa alioli por encima. Fue en un bar de tapas de Sevilla cuando al pedir este plato quede un poco sorprendido porque descubrí otra forma y por lo que indagué después, la que era normal.

Ingredientes:

Patatas.
Alioli
Perejil picado

Para la salsa de alioli:

1 huevo
Aceite
1 o 2 dientes de ajo
Sal
Un chorrito de vinagre



Instrucciones:

Preparamos el alioli. Yo comienzo batiendo el huevo, le añado la sal, el ajo y el chorro de vinagre. Después vamos incorporando el aceite poco a poco hasta que obtenemos una mayonesa. Reservamos.

Cortamos las patatas en dados y cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Esperamos a que se enfríen. Mezclamos las patatas con la mayonesa.

Por último vamos a incorporar el perejil picado y reservamos en la nevera
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12 comentarios :

  1. Me encantan.Yo las he probado de las dos maneras y he de decir que tambien me decanto por esta.Riquisimas.

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  2. Se ha vuelto un gusto pasarme por aquí, hoy más porque el alíoli es una de mis asignaturas pendientes...porque siempre me pasa algo cuando voy a hacerlo, espero que con lo sencillo que tu lo pones...logre salirme :S

    Un bikiño desde acá...y bonito día!

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  3. por castilla también preparan así las patatas, yo donde se pongan una bravas...
    bs!

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  4. A mí también me gustan más así que fritas,pero yo las cuezo enteras y con piel,después las pelo y corto en cuadraditos.
    No me importaría que me mandaras un platito.
    Besos

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  5. Y yo que nunca he preparado alioli, con lo que me gusta!!
    Se ven deliciosas las papas así, tendré que probar.
    Besotes guapo!

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  6. Que ricas las patas de las dos maneras fritas o cocidas, con all-i-oli están muy buenasss.
    saludosss

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  7. Pero chiquillo tu donde comías las patatas fritas con alioli... yo siempre las he comido como estas y son una delicia...
    Un besote

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  8. Gracias por vuetros comentarios, otro día pondré la versión de mi pueblo. Un saludo

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  9. Guauuu!! a estas horas y con una cervecita fresca.....placer de dioses

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  10. a volte succede di avere una sorpresa nei piatti più semplici, :) ciao

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  11. hola Jose Manuel

    Me encantan las patatas pero no me gustan nada los ajos........En fin......cosas que tiene una ........jejejejejeje
    Me quedo con las patatas y les pondré una mayonesa ......ó una salsa barbacoa
    Ah.....gracias por dejarme tu opinión sobre los postres!!!!

    abrazos

    dolore

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  12. ah!!! le bon goût de l'aïoli j'adore ça
    c'est parfait pour moi
    excellente soirée

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