Pastitsio. Receta Tradicional Griega.

Me encanta descubrir comida de otros países y en ese caso viajamos a Grecia para conocer un plato muy curioso donde se ve reflejada la influencia Italiana. Este plato se conoce como Pastitsio y nos recuerda un poco a la musaka aunque cambia en muchos aspectos.

El Pastitsio tiene en este caso una salsa parecida a la boloñesa, pero entre medio de ella vamos a introducir una buena pasta como los macarrones. Para finalizar cubriremos con la salsa blanca Griega, una salsa bechamel que al final le incorporamos huevo a la mezcla.

El plato de hoy si es un poco más elaborado y necesitaremos más tiempo para prepararlo, sin embargo creo que merece la pena que descubráis este tipo de cocina y nuevos sabores que os van a sorprender.

Conozcamos la receta, de nuevo en vídeo o texto, como más os guste. También en mi blog puedes encontrar otras recetas como estos

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Ingredientes del Pastitsio

• 450 g de carne picada
• 400 g de pasta
• 350 g de salsa de tomate
• 1 cebolla, 2 dientes de ajo
• Albahaca, Orégano
• 500 g de leche
• 60 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 150 g de mozzarella
• Sal, Aceite de Oliva
• 2 huevos

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Recuerda que estos tiempos son estimados y pueden variar dependiendo de tu experiencia en la cocina y de la eficiencia de tus equipos y utensilios. Asegúrate de leer detenidamente la receta completa antes de comenzar para tener todos los ingredientes y utensilios necesarios preparados. ¡Disfruta del proceso de preparación y de tu delicioso pastitsio!

1. Comenzamos por picar la cebolla y el ajo a nuestro gusto.
2. Calentamos una sartén amplia con aceite de oliva a fuego moderado y agregamos la cebolla y el ajo picados. Los pochamos hasta que la cebolla comience a dorarse y volverse transparente.
3. A continuación, incorporamos la carne picada y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cocinamos la carne a fuego medio-alto durante unos minutos, removiéndola ocasionalmente, hasta que esté bien dorada.
4. Seguidamente, añadimos el tomate a la sartén y dejamos que se cocine junto con la carne para que se integren los sabores.
5. Para realzar el sabor, agregamos las especias: la albahaca y el orégano. Continuamos cocinando a fuego medio durante unos minutos más.
6. Mientras tanto, vamos a cocer la pasta. En una olla aparte, llevamos a ebullición abundante agua con sal y cocinamos la pasta el tiempo necesario según las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, la escurrimos y reservamos para usar más tarde.
7. Procedemos a preparar la salsa blanca o bechamel griega. En primer lugar, derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio. A continuación, añadimos la harina y la cocinamos durante unos segundos, revolviendo constantemente. Luego, vertemos la leche gradualmente, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese y tenga una consistencia suave. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
8. Una vez que la salsa bechamel ha espesado, añadimos dos huevos enteros y los mezclamos muy bien para incorporarlos a la salsa.
9. Ahora es el momento de montar el pastitsio. Utilizaremos un recipiente apto para horno. En el fondo del recipiente, extendemos una capa delgada de salsa bechamel.
10. A continuación, colocamos una capa de carne picada sobre la salsa bechamel y cubrimos con la pasta cocida.
11. Repetimos el paso anterior, añadiendo otra capa de carne picada sobre la pasta.
12. Finalmente, vertemos el resto de la salsa bechamel por encima, asegurándonos de cubrir toda la superficie. Espolvoreamos queso parmesano rallado al gusto sobre la salsa bechamel.
13. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos el pastitsio durante al menos 20-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
14. Una vez listo, sacamos el pastitsio del horno y lo servimos de inmediato para disfrutar de su deliciosa combinación de sabores y texturas.

¡Espero que esta versión más detallada te sea de utilidad para preparar un exquisito pastitsio!

Algunas Preguntas Frecuentes sobre el Pastitsio

¿Qué es el pastitsio?

El pastitsio es un plato griego tradicional que consiste en capas de pasta (generalmente penne o macarrones), carne picada sazonada y una salsa bechamel cremosa. Es similar a la lasaña, pero con una combinación de sabores distintivamente griega.

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¿Qué tipo de carne se utiliza en el pastitsio?

La carne más comúnmente utilizada en el pastitsio es la carne de res picada, aunque también se puede utilizar una mezcla de carne de res y cerdo. La carne se cocina previamente y se sazona con especias como la canela, el clavo de olor y la nuez moscada para darle un sabor único.

¿Se puede preparar el pastitsio con antelación?

Sí, el pastitsio es un plato que se puede preparar con antelación. Puedes ensamblar el pastitsio hasta el punto antes de hornearlo y luego refrigerarlo hasta que estés listo para cocinarlo. Simplemente asegúrate de cubrirlo adecuadamente para evitar que se seque en el refrigerador. Luego, cuando estés listo para servir, hornea el pastitsio según las instrucciones de la receta.

Pastitsio. Receta Tradicional Griega.

Jose Manuel

Un delicioso pastitsio, plato tradicional griego con capas de pasta, carne picada y una suave salsa bechamel. ¡Una receta que te transportará a la cocina griega!

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Griega

Raciones 4 personas

Calorías 1260 kcal

Equipment

• sartén amplia
• - Olla para cocer la pasta
• - Cacerola para la salsa bechamel
• recipiente apto para horno

Ingredientes

  

1x2x3x

• 450 g de carne picada
• 400 g de pasta
• 350 g de salsa de tomate
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Albahaca
• Orégano
• 500 g de leche
• 60 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 150 g de mozzarella rallada
• Sal
• Aceite de Oliva
• 2 huevos

Elaboración paso a paso

 

• Picar 1 cebollay los 2 dientes de ajo a gusto.
• En una sartén amplia con aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo a fuego moderado hasta que estén dorados y transparentes.
• Añadir los 450 g de carne picada a la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que esté bien dorada y cocida.
• Agregar los 350 g de salsa de tomate, la Albahaca y el Orégano a la sartén. Cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren.
• Mientras tanto, cocer los 400 g de pasta en una olla con agua y sal según las instrucciones del fabricante. Escurrir y reservar.
• Preparar la salsa bechamel en una cacerola. Derretir los 40 g de mantequilla, añadir los 60 g de harina y cocinar durante unos segundos. Agregar los 500 g de leche gradualmente y remover constantemente hasta que la salsa espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar los 2 huevos y mezclar bien.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• En un recipiente apto para horno, poner una capa delgada de salsa bechamel en el fondo. Luego, añadir la carne picada y cubrir con la pasta cocida. Repetir una capa de carne picada y finalmente verter el resto de la salsa bechamel por encima. Espolvorear la mozzarella rallada.
• Hornear durante 20-30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
• Servir caliente y disfrutar.

Video

Notas

- Puedes agregar otras especias a tu gusto, como canela o clavo de olor, para darle un toque personal al pastitsio.

- Acompaña este plato con una ensalada fresca de hojas verdes y disfruta de una experiencia culinaria griega completa.

Nutrition

Calorías: 1260kcal

Keyword carnes, crema pastelera, Grecia, pasta

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