Pastel Cordobés. Receta

Pastel Cordobés. Receta

Volvemos a la repostería, esta vez por tierras Andaluzas, un dulce donde el ingrediente principal es el Cabello de Ángel, el cual se convierte en el protagonista.

Ingredientes:

500 gramos de harina
50 gramos de manteca de cerdo
350 gramos de mantequilla
500 gramos de cabello de ángel
1 huevo
1 cucharadita de vinagre
10 gramos de sal
Azúcar y Canela para espolvorear por encima

Instrucciones:

En un cuenco vamos a mezclar la manteca de cerdo, la mantequilla y la harina. Incorporamos a continuación la cucharadita de vinagre y la sal.

Amasamos hasta conseguir una mezcla uniforme. La tapamos y dejamos reposar media hora. Se vuelve a estirar y se vuelve amasar. Lo dividimos en dos trozo.

Con un trozo forramos el molde, que cubrimos con el cabello de ángel. La otra mitad de la masa nos va a servir para cubrir el cabello de ángel, apretando los bordes ( podemos dar forma de trenza).

Pintamos la superficie con huevo e introducimos en el horno a unos 190 grados durante unos 40 minutos. Retiramos la tarta, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela en polvo y le damos otra cocción de unos 5-10 minutos.

José Manuel

11 comentarios:

  1. Me vuelve loca este pastel, voy a ponerlo en la carpeta de...si no lo hago "YA", me muero jajaja.
    Un besazo.

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  2. Nunca habia oido hablar de este pastel pero tiene una pinta muy rica

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  3. Creo que os va a gustar mucho. Gracias y un saludo

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  4. Qué rico el pastel cordobés¡¡

    Besos. Recetasdemama

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  5. No lo he probado,seguro que me gusta.Se vé estupendo.
    Besos

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  6. Qué postre más maravilloso! Hace mucho que no como cabello de ángel... no lo se encuentra aquí.
    besos,

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  7. mi padre es cordobés, mis abuelos son cordobeses, mis tios son cordobeses, mis primos son cordobeses, llevo más de 30 años yendo a Córdoba y aun no he probado este pastel! no tengo perdón! con lo bueno que tiene que estar de la próxima visita a Córdoba no pasa, o mejor, te copio la receta y lo pruebo ya mismito.
    bs!

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  8. No conocia este pastel, tiene una pinta extraordinaria, que bueno!

    Besos.

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  9. Hola José Manuel me ha gustado esta receta del pastel cordobés, que no sé si sabes que nací en Encinas Reales y simplemente el nombre de tu blog ¡qué recuerdos me trae!... Tengo que hacer sopaipas y publicarlas en el blog.

    Voy a intentar hacer tu receta, ya te contaré.

    Un saludo.

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  10. Francisco, muchas gracisa francisco, cuando la publiques ya me pasaré para ver como te han quedado. Me alegro de que el nombre de mi blog te traiga esos recuerdos.

    Saludos y abrazos

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  11. Me parece un dulce exquisito , buenisimo , besitos

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