Mojete de Espárragos

Mojete de Espárragos

Seguimos con la comida tradicional de mi pueblo. De nuevo un plato sencillo, económico y de lo mejorcito que puedes encontrar por mi tierra, si vienes por aquí en algún momento. Es pura tradición de la cocina de toda la Sierra Sur Sevillana y habitual en todas las casas. Por supuesto cada uno tiene su versión  y todas tienen su punto diferente. No es difícil de preparar y creo que lo vaís a disfrutar mucho. Pasamos a la receta. Espero que os guste este Mojete de Espárragos.

Ingredientes:

250 gramos de espárragos trigueros
2 o 3 ajos
Pimentón dulce
Agua
Pan duro del día anterior
1 huevo por persona

Instrucciones:

Vamos a hervir los espárragos en agua con un poco de sal unos minutos para quitarle la fortaleza.

A continuación sofreímos los ajos un poco en aceite de oliva y añadimos los espárragos. Una vez mareados le echamos una cucharada de pimentón dulce y volvemos a marear un poquito más.

Freímos dos tres rebanadas de pan, le añadimos agua y trituramos. Incorporamos a los espárragos e incorporamos más agua. Dejamos hervir hasta que veamos que los espárragos estén tiernos.

Incorporamos al final los huevos necesarios y dejamos que cuajen. Servimos a continuación.


*Se añade más o menos agua, dependiendo de como nos guste más, si más tipo sopa o espeso como una crema
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José Manuel

14 comentarios:

  1. ¡Oye...Que bueeeeeno!
    No conocía yo esto. Hay que ver con lo sencilla que es y lo rica que debe estar.
    Me gusta.
    Un saludo.

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  2. Pues no me importaria a mi darme una vueltecita por tu pueblo.
    Ala!! a limpiar el teclado de babas.
    Un beso.

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  3. Cómo me gusta este plato,qué rico! Copio la receta,que no me quedo sin probarlo.
    Besos

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  4. les plats traditionnels sont toujours les meilleurs, j'adore
    bonne soirée

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  5. Es parecido a los espárragos esparragaos de mi tierra. Una delicia. Besitos, Jose Manuel!

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  6. Me encanta!!!
    Qué bueno!!!
    Gracias por la receta,

    Feliz martes

    abrazos

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  7. Algo que no conocía, muy interesante. Además, se ve realmente delicioso. Me gusta.
    saludos,

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  8. Gracias por vuestros comentarios, la verdad es que es un plato muy sencillo pero creo que una verdadera delicia. Un saludo a todos

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  9. Que rico, a mi me encanta la cocina tradicional, e intento conservarla entre las influencias que tengo de mi tierra y de europa en general, voy a probar el fin de semana con ésta receta que seguro a mi abuelo materno le trae recuerdos de España.

    Biko;)

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  10. Pues, por lo que se ve en tu blog, en tu pueblo se come de escándalo, jejeje.
    Besotes.

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  11. Qué plato más curioso!
    Creo que me gustaría, estos platos populares me encantan!
    Un abrazo.

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  12. Me encanta este plato, sale riquísimo, y mira, me has recordado que hace mucho tiempo que no lo como

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