Tarta a la Crema de Gianduja

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Tarta a la Crema de Gianduja

La receta de hoy, si alguno se atreve, queda muy bien para el fin de semana, es de uno de mis libros favoritos "El Libro de Oro del Chocolate", el cual tiene muy buena recetas aunque de vez en cuando tiene fallos en la traducción y algunos olvidos. La crema de gianduja la he sacado de i-recetas porque como he dicho antes tiene algunos olvidos y este es uno de ellos.

La tarta o más bien bizcocho con el relleno me ha encantado. Soy de los que me gustan mucho los bizcochitos que puedes mojar en leche y tomar para el desayuno, es uno de mis vicios.

Ingredientes:

250 gramos de harina
200 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
200 gramos de yogur griego
1 pizca de canela
Ralladura de un limón
200 gramos de crema de gianduja
100 gramos de nata

Crema de Gianduja

Praline de Avellanas (150 gramos de avellanas tostadas y molidas, 100 gramos de azúcar glass)
90 gramos de chocolate fondant

Cobertura

30 gramos de harina blanca
50 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar refinado
100 gramos de avellanas tostadas.

Instrucciones:

Preparamos en un primer momento la Crema de Gianduja. Vamos a moler las avellanas con el azúcar glass hasta que obtengamos una crema muy fina. A continuación fundimos el chocolate fondant y mezclamos con la crema anterior. Reservamos.

Preparamos la cobertura mezclando la harina, mantequilla, el azúcar y las avellanas trituradas toscamente hasta obtener una pasta granulosa. Reservamos.


Montamos en otro bol la mantequilla con el azúcar hasta que veamos que se queda muy cremosa, luego incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Agregamos la harina, la levadura, el yogur, la canela y la ralladura de limón. Cuando obtengamos una mezcla homogenea volcamos en un molde la mitad de la masa y cubrimos con la pasta de gianduja, para terminar cubrimos con la pasta restante.


La cobertura que hemos preparado la distribuimos por encima de la superficie de la tarta.

Horneamos a 180 grados durante unos 45 minutos aproximadamente.

Ideal para acompañar con nata montada o una bola de helado.



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12 comentarios :

  1. ¡Como tiene que estar ese bizcocho de rico!Te ha quedado estupendo.Otra que te copio.
    Buen fin de semana

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  2. Que rico tiene que estar ese bizcocho.

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  3. ¡¡qué bueno, por favor!! ideal para este finde. me encanta... el corte se ve estupendo.
    Pasa un buen fin de semana

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  4. Jo, tiene una pinta impresionante... me encanta y cuando dices que me mandas un trozo? jajjaa
    Un besote

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  5. ¡Uuuf! tiene que estar bueno este bizcocho y sobre todo en la leche, mojadito, rico, rico

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  6. Gracias por los comentarios. Espero que alguien se anime. Un saludo

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  7. Yo lo hice ayer. Y si parece delicioso, lo está mucho más! Muchas gracias por la receta, es fantástico, delicioso. Nos ha encantado a todos! Un beso y gracias

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  8. Hola José Manuel, hoy voy a hacerla otra vez! Espero que me quede tan bien como la anterior...te contaré! Gracias otra vez por la receta :)

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  9. hoy he descubierto tu blog..
    me parece muy bueno..sobre todo por esos dulces ..
    con tu permiso me quedo a seguirte y te invito a que veas mi cocina..
    un saludo
    patri

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  10. Esta semana voy a hacerla otra vez... estoy nerviosa! Las dos anteriores fueron todo aplausos y "has desmitificado la tarta de mi madre" (que, hay que decir, es una institución.) Yo siempre remito a este blog fantástico y así lo seguiré haciendo.

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  11. María, que alegría me da escuchar estas palabras, y sobre todo ver que mis recetas salen y gustan.

    saludos y un abrazo

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