Huevos Rellenos. Receta


La receta de hoy es la que suelo hacer en mi casa habitualmente y que no falta por Semana Santa y ahora con el veranito se convierte en una comida muy apetecible.

Una receta sencilla, creo que económica y muy agradecida por los niños también.

Ingredientes:

Huevos duros (depende de lo que queráis hacer)
Atún en lata
Tomate frito
Nuez moscada (opcional)
Pimiento morrón

*De los diferentes ingredientes, el atún va a depender de la cantidad de huevos que hagáis y el tomate frito lo suficiente para crear una crema con los diferentes ingredientes.


Para la cama:

Lechugas variadas
Aceite de oliva, vinagre y sal

Mayonesa:

1 huevo
Aceite de girasol
Una pizca de sal
Un chorrito de vinagre de jerez



Instrucciones:

Cocemos los huevos duros en agua con un poco de vinagre durante unos diez minutos. Los pelamos, cortamos por la mitad y vamos reservando a parte la yema de huevo.

Mezclamos la yema con el atún y le vamos añadiendo tomate frito hasta obtener una crema, debe de quedar consistente pero jugosa. Podemos añadir un poco de nuez moscada.

A continuación vamos rellenando con esta mezcla los huevos y reservamos.

Preparamos la mayonesa. Yo lo hago de la siguiente manera, primero bato el huevo (es recomendable a temperatura ambiente) con la batidora, le añado el chorrito de vinagre y la sal y vuelvo a batir. A partir de aquí voy añadiendo poquito a poco el aceite hasta que se va volviendo cremosa, es en este momento cuando ya no te tienes que preocupar porque se corte, vas añadiendo más aceite hasta obtener una mayonesa de tu gusto ( a mí personalmente me gusta espesita).

Por otra parte vamos limpiando la lechuga y aliñamos a nuestro gusto con aceite de oliva, vinagre y le incorporamos algo de sal.

El pimiento morrón lo cortamos en tiras y dejamos también en reserva.

Pasamos al montaje del plato, en una fuente ponemos un lecho con las diferentes lechugas. Sobre ellas los huevos rellenos mirando hacia arriba y vamos añadiendo una cucharada de mayonesa encima de ellos. Al final para decorar las tiras de pimiento morrón por encima.

José Manuel

4 comentarios:

  1. muy buenos esos huevos,yo suelo añadirle tambien un poco de mayonesa al relleno,pero por lo demas igual que los mios.
    Un abrazo

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  2. Yo también hago igual que mindolina,pero nuez moscada no le he puesto nunca,será cuestión de probar.
    Tienen una pinta estupenda.
    Que pases un buen fin de semana

    Besos

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  3. los voy a hacer, se ven ricos y para nada complicada la preparacion.
    saluditos!!

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  4. de los platos que mas me gusta tomar cuando llega el calor, pero el toque de la nuez moscada no me lo imagino

    Tendré que ponerlo en práctica cuando los haga

    un saludo

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