Del postre anterior, como es lógico me sobraron 12 yemas. El primer uso que se me ocurrió era hacer un tocino de cielo. Yo tengo diversas recetas, pero ninguna en donde tenga que usar tanta yema. Así que puse en marcha el buscador google y encontré esta receta en el blog Las recetas de Mamá . El tocino que obtienes es espectacular de sabor, creo que de los mejores que he comido.
Ingredientes:
12 yemas de huevo
2 huevos
250 gramos de agua
500 gramos de azúcar
Para el caramelo:
4 cucharadas de azúcar
Instrucciones:
Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar. Dejamos hervir durante unos 15 minutos más a o menos hasta conseguir un almíbar de media hebra. Dejamos enfriar y reservamos.
Por otra parte batimos las yemas con los 2 huevos, una vez frió el almíbar se va incorporando poco a poco sin dejar de batir muy suavemente, para no crear mucha espuma. La crema que obtenemos la vamos a pasar por un colador para que no tengamos impurezas en la mezcla.
Preparamos el caramelo calentando las 4 cucharadas de azúcar al fuego hasta que obtengamos un caramelo. Vertemos la crema en el molde encima del caramelo
Yo he preparado el tocino en un molde de aluminio. He cogido un recipiente que he llenado hasta la mitad de agua. En el molde con agua pongo el molde con la crema. La temperatura del horno la he puesto a uno 160 grados y lo he dejado al baño María durante casi una hora.
Antes de sacarlo he pinchado con una aguja para ver si sale limpia.
Por otra parte batimos las yemas con los 2 huevos, una vez frió el almíbar se va incorporando poco a poco sin dejar de batir muy suavemente, para no crear mucha espuma. La crema que obtenemos la vamos a pasar por un colador para que no tengamos impurezas en la mezcla.
Preparamos el caramelo calentando las 4 cucharadas de azúcar al fuego hasta que obtengamos un caramelo. Vertemos la crema en el molde encima del caramelo
Yo he preparado el tocino en un molde de aluminio. He cogido un recipiente que he llenado hasta la mitad de agua. En el molde con agua pongo el molde con la crema. La temperatura del horno la he puesto a uno 160 grados y lo he dejado al baño María durante casi una hora.
Antes de sacarlo he pinchado con una aguja para ver si sale limpia.
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¡Madre mía,que tocino de cielo tan impresionante!¡Es mi dulce favorito!
ResponderSuprimirVoy corriendo a copiar la receta que tengo que hacerlo sin remedio.
Gracias
Que pedazo de tocino, me apasiona, me chifla, y este se ve tan casero y tan rico....
ResponderSuprimirBesos!
Ayyyy Jose qué rico madre del amor hermosooooooo!!!!!!
ResponderSuprimirBesos!
Se ve de lujo este tocinillo.
ResponderSuprimirBesito.
;-D
Acabas de matarme, no sabes lo que me gusta el tocinito de cielo, y ahora donde consigo yo un trozo.... si es que se me ha antojado, menos mal que no estoy enbarazada jajajjaa
ResponderSuprimirUn beso
Jamás he tenido delante de mi un tocino de cielo de ese tamaño, siempre los veo de esos de ración, menos mal porque no podría parar de comer, qué bueno debía estar!!!!!
ResponderSuprimirUn besito
Hola:
ResponderSuprimirq rico se ve!!. me podrias decir como es el punto del almibar, no entendi eso de media hebra?
saluditos!!
Me alegro de que te gustara el tocino de cielo. Hoy lo he vuelto a hacer, y es tan fácil y tan rico...
ResponderSuprimirBesos. Recetasdemama
Ideas para llevar, el punto media hebra es más omenos que se forme un hilillo si coges un poco del almibar.
ResponderSuprimirEl favorito de mi marido, delicioso
ResponderSuprimirHola amigo!!!!, hoy es el santo de mi Elvirita y me a pedido un tocino de cielo...lo primero que he pensado es...Seguro que José Manuel tiene uno en el blog!!!!...y si!!!!!...asi que lo voy a hacer pero por la mitad...que te parece??, algún consejo que darme????
ResponderSuprimirMil besitos amigo!!!
Que haria sin ti!!!!!
El consejo que te puedo dar, sobre todo después de ir probando, que el almíbar quede ligero, que no se te haga demasiado, por supuesto que esperes que se enfrie un poco antes de mezclarlo y paciencia con el baño María.
ResponderSuprimirPD. La pena es que tengo por ahí otra receta de otro tocino de cielo, pero todavía no la he editado, creo que es incluso mejor que este.
saludos y besos, y que te vaya bien en este día de tú hija (supongo).
Delicioso, suave, suave ... y eso que fue la primera vez que lo preparé, gracias por la receta.
ResponderSuprimirUn saludo desde Cantabria,
Chiflu
Chiflu, gracias, me alegro mucho de que te haya gustado, eso es lo más me satisface.
ResponderSuprimirTengo pendiente otro tocino de cielo con otra receta, a ver cuando la subo.
saludos
me gustaria una mejor explicacion para esta receta donde se pone el tocino en verdad no entendi
ResponderSuprimir"Yo he preparado el tocino en un molde de aluminio. He cogido un recipiente que he llenado hasta la mitad de agua. En el molde con agua pongo el molde con la crema. La temperatura del horno la he puesto a uno 160 grados y lo he dejado al baño María durante casi una hora."
ResponderSuprimirTe lo vuelvo a copiar, como bien dice, he usado un molde aluminio que he puesto en un recipiente con agua al baño maria. Creo que no es muy complicado.
Saludos