Mantecados Abizcochados


Regresamos otra vez por tierras de Extremadura, gracias a mi colección de El Mundo, y descubrimos otro postre sencillo y rápido de hacer, pero no por eso menos exquisito. También me ha servido para usar por primera vez unos moldes que me hice en un Chino de Ronda (Málaga). Este postre no tiene dificultad ninguna y si un día no sabéis que hacer y no tenéis mucho tiempo os lo recomiendo.

Ingredientes:

200 gramos de harina
200 gramos de azúcar
200 gramos de manteca de cerdo
6 huevos
Ralladura de un limón


Instrucciones:


Batimos la manteca de cerdo con el azúcar hasta conseguir una pasta muy fina.

Se incorporan los huevos enteros y por último la harina, lentamente, hasta conseguir una masa uniforme. Se untan los moldes con mantequilla o la misma manteca.

Rellenamos los moles con la mezcla y se introducen en el horno previamente calentado a 180 grados.

Pinchamos con una aguja para controlar la cocción, más o menos unos 15-20 minutos. Si la aguja sale seca están listos.
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José Manuel

9 comentarios:

  1. Uff que pinta tiene esto!

    Besos :)

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  2. Se ven riquíiisimos y no conocia esta receta ...me la apunto para hacerla ...
    saludos de una extremeña

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  3. Tienen que estar muy ricos!Yo también copio la receta.

    Saludos

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  4. Qué originales, ricos, deliciososssssssssss

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  5. Gracias, espero que los probeís. De extremadura tengo muy buenos recuerdos Marian Quirós, hace años hice un viaje por tu tierra y me encantó todo lo que ví.

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  6. Yo tampoco los conocía pero la pinta lo dice todo. Un saludo y gracias por visitar mi blog!

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  7. Hola Jose Manuel

    Te cojo 2 para el café que me estoy tomando. Tienen una pinta irresistible

    saludos y feliz viernes

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  8. Esa colección tuya es una joya y con unas deliciosas recetas

    Mi problema es que me da cosilla comer cosas con manteca de cerdo, pero me encanta la pinta de estos mantecados

    Un abrazo

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  9. Hola estos pasteles están que no veas de ricos .Con tu permiso me lo apunto, besos.

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