Espaguetis a la Carbonara

6 comments

Tras la receta de hoy vuelvo a dejar de actualizar el blog durante unos días. Mañana cuando termine del trabajo voy para mi pueblo y aprovechar unos días de descanso. Probablemente hasta el lunes no tenga posibilidad de actualizarlo de nuevo.

La receta que ofrezco hoy, he dudado si subirla, porque creo (lo mismo estoy equivocado), se ha convertido en un clásico en muchos sitios. La versión que he subido no es la que normalmente hacía yo (en otro momento la compartiré), la he sacado de un blog de cocina que suelo visitar muy habitualmente, me refiero al blog de la zuccheriera, el cual sino conocéis, os recomiendo por lo menos una visita.

Ingredientes:

300 gramos de espaguetis
1 o 2 huevos
100 gramos de bacon
20 gramos de mantequilla
Queso parmesano rallado
1 cebolla
Perejil fresco
Pimienta
Un vasito de vino


Instrucciones:

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua con sal.

Cortamos la cebolla muy finamente y el bacon en daditos. Ponemos a sofreír en la mantequilla, hasta que cojan un poco de color.

En otro recipiente batimos los huevos, con el perejil y la pimienta.

Añadimos el vino a la cebolla y dejamos que se evapore el alcohol. Mezclamos con la crema anterior

Una vez cocidos los espaguetis, escurrir y mezclamos. Se sirve inmediatamente.

A mi me gusta rallar de nuevo un poco de parmesano por encima




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6 comentarios :

  1. Riquisimos, nunca les pongo vino, tomo nota.
    Besos!

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  2. hola, que ricos, yo los suelo hacer con nata, pero con vino tienen que estar estupendos y mas ligeritos, gracias los probaré.

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  3. Yo también los hago siempre con nata, será cuestión de probar tu receta.
    En casa son unos de los favoritos.
    Menuda pinta tienen.
    besos

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  4. Todas las recetas son buenas, así que no te guardes ninguna eh?jaja, disfruta de tus vacaciones!!!Besos

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  5. DELICIOUS, Jose Manuel!!!
    Me encanta el cambio de la nata por vino....
    me encanta!!! y el blog de La Zucheriera tambien
    Que pases unos buenos días en tu pueblo

    saludos,

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  6. Acabo de descubrir tu cocina.
    Me sumerjo y veo cosas deliciosas que cocinamos todos a diario y aqui se ven muy buenas.
    Como estoy aprendiendo me uno a tu blog para seguir aprendiendo de los que hacéis de una simple comida un manjar.
    Gracias y hasta pronto.
    Un saludo.

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