Pizza de Cebolla caramelizada y Queso Gorgonzola


Pizza de Cebolla caramelizada y Queso Gorgonzola
Volvemos a la pizza, esta vez me he basado en la receta de una página canadiense que de vez en cuando visito. Para mí ha sido toda una experiencia, la mezcla de la cebolla caramelizada con el queso gorgonzola es muy interesante, espero que la probéis y os guste. La original tiene muchas más especias y otros ingredientes añadidos, yo lo he reducido.

Ingredientes:

Masa de la pizza

130 gramos de harina
25 gramos de mantequilla
Aceite de oliva
Una pizca de sal
10 gramos de levadura prensada

Para la cebolla caramelizada

500 gramos de cebolla
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura

Cebolla caramelizada
250 gramos de queso gorgonzola
Tomate frito
Mozzarella

Instrucciones:

Preparamos la masa de la pizza, mezclando los ingredientes y dejamos reposar durante una hora y media más o menos.

Preparamos mientras la cebolla caramelizada. Cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando en aceite de oliva. cuando este dorada le añadimos el azúcar y el vinagre y seguimos pochando hasta que vaya oscureciendo y coja un color marroncito.

Extendemos la pizza y vamos colocando los ingredientes sobre ella. Primero una capa de tomate frito desde el centro. Cortamos la mozzarella en trozos y la repartimos por toda la pizza.

A continuación repartimos la cebolla caramelizada y el queso gorgonzola que hemos troceado anteriormente

Horno 220-230 grados durante unos 20 minutos.

Fuente: closetcooking.blogspot.com

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José Manuel

2 comentarios:

  1. Que combinación más rica, me encanta el gorgonzola y la cebolla mucho más, la próxima pizza ya se de que va a ser

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  2. Hola Jose Manuel!!!

    El otro día compré en Carrefour , raviolis rellenos de lo mismo que has hecho tú la pizza. Queso gorgonzola y cebolla caramelizada. Al principio no sabía cómo hacerlos(que salsa ponerle) pero luego hice una salsita de champiñones .....y curri y estaban BUENIIIIIIISIMOS!!!!!
    Me quedo tu receta para la pizza,

    abrazos y feliz semana!!!!

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