Magdalenas de Lemon Curd. Receta


Para hacer esta receta me he basado en dos webs, por una parte para hacer la crema Lemon Curd la hice basándome en el blog de La Cocina de Auro y por otra parte el Blog El Rincón Culinario de Andrómeda para las magdalenas. El resultado lo veis en la foto, unas magdalenas muy vistosas y con un sabor intenso a limón.

Ingredientes:

Lemon Curd

430 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
Ralladura de 2 limones
300 gramos de zumo de limón
6 huevos

Magdalenas

300 gramos de lemon curd
4 huevos
110 gramos de leche condensada
80 gramos de azúcar
250 gramos de harina
100 gramos de aceite de oliva
1 sobre de levadura en polvo

Instrucciones:

Primero comenzamos preparando la crema para las magdalenas.

El azúcar de la crema tiene que ser glass, para ello la trituramos o la compramos ya preparada. La ralladura de limón también hay que triturarla bien y mezclarla con el azúcar.

Añadimos el zumo, la mantequilla y ponemos al baño María. Incorporamos los huevos batidos y vamos removiendo hasta que la crema espese. Dejamos enfriar.

Procedemos a la preparación de las magdalenas a continuación. Mezclamos la crema Lemon curd, los huevos, la leche condensanda y el aceite. Posteriormente añadimos el azúcar.

Por último la harina con la levadura en polvo, mezclando suavemente.

El horno calentado a 200 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.

José Manuel

4 comentarios:

  1. Que bonitas te han quedado, si saben igual , estaran deliciosas

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  2. Veo que sí, son muy sabrosas! El lemon curd es una crema deliciosa que le da un toque especial cuando se utiliza en una receta, realmente disfruté!

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  3. Nunca habia visto unas magdalenas iguales, yo uso la crema de limón para rellenar bizcochos o para la tarta con merengue, pero así no la habia usado nunca, tienen que estar muy ricas.

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  4. El lemon curd es delicioso así que estas magdalenas deben estar de sueño, las haré pronto, besosss gloria

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