Croquetas de Espinacas y Jamón. Receta

Croquetas de Espinacas y Jamón

Ahora toca una de croquetas. Fue en Ronda la primera vez que probé esta combinación y me dije que tenía que hacerlas más tarde o temprano. La cantidad de espinacas va a depender de los gustos de cada uno, pero las que probé tenían gran catnidad de ellas y el verde era el dominane en el resultado final. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

400 gramos de espinacas
175 gramos de jamón
1 cebolla bien grande
Harina
Leche
Sal, pimienta y Nuez moscada
Aceite de Oliva

Instrucciones:

Rehogamos las espinacas en aceite de oliva hasta que estén tiernas, si son congeladas. Si son frescas las cocemos en agua y escurrimos.

Posteriormente el jamón lo picamos en la picadora hasta que quede echo una masa.

Cortamos la cebolla muy finamente y sofreímos en aceite de oliva hasta que quede pocha. Incorporamos las espinacas y el jamón picado. Le añadimos la harina y vamos removiendo hasta que se va tostando un poco y posteriormente le añadimos la leche hasta que vaya quedando cremoso ( la textura va a depender del gusto de cada uno). Corregimos de sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.

La masa la dejamos reposar de un día para otro para que tome consistencia.

Al día siguiente vamos a formar las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Si queremos podemos dar otra pasada. Se pueden congelar perfectamente.

José Manuel

6 comentarios:

  1. uhmmmm!!!. No las había visto antes. Tienen que estar muy ricas.
    Un beso

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  2. Que pinta por dios... no se si a mis hijos les iba a gustar, pero a mi segurísimo que si...
    Un besote

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  3. Nunca he probado croquetas que lleven espinacas y me pica la curiosidad. Seguro que me encantan¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    Saludos

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  4. Ya no sé con que quedarme, las croquetas tienen que estar estupendas, las timanfayas delicosas y el bizcocho seguro que para no parar de comer.
    Que rico todo.
    Besos

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  5. que curiosas !! y seguro que riquísimas,

    saludos!!

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  6. Ya he probado las croquetas de espinacas, pero sin jamón!Creo que me haré unas cuantas y me las llevaré al trabajo para alegrarme el día... Una cosa, me gustaría enviarte un emailpara hacerte una propuesta, pero no veo ningun formulario de contacto o dirección de correo. Mi email es anabelgardell@hotmail.com
    Buen fin de semana!

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