Pasta Con Garbanzos

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Pasta Con Garbanzos

De nuevo una receta de uno de mis cocineros preferidos, Jamie Oliver. Es como si te tomaras una sopa muy espesita. En las fotos que voy a poner no se aprecia la pasta porque use estrellitas, es lo que tenía. Si os puedo decir que es una receta sencilla pero con un sabor increible.

Ingredientes:

1 Cebolla
1 tallo de apio
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
Romero fresco
400 gramos de garbanzos
500 gramos de caldo de pollo
100 gramos de pasta pequeña ( yo me he pasado)
Sal, pimienta
Albahaca (fresca si puede ser, yo he usado seca)

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Instrucciones:

Echamos la cebolla, el apio y el ajo picados en una cazuela con aceite de oliva y el romero y salteamos a fuego suave durante 15 o 20 minutos.

Añadimos los garbanzos que hemos tenido del día anterior en agua y lo cubrimos con el caldo. Yo he usado la olla rápida y en unos 30-40 minutos están tiernos. Sacamos la mitad de los garbanzos y reservamos

Tritura la sopa en la misma cazuela usando una batidora de mano. Añade el resto de los garbanzos reservados y la pasta, sazona con sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave hasta que la pasta este cocida.

Si la sopa está muy espesa añade un chorro de agua hirviendo. Se sirve con un poquito de aceite de oliva y albahaca (si puede ser fresca mucho mejor.
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