Pasta Con Garbanzos

Pasta Con Garbanzos

De nuevo una receta de uno de mis cocineros preferidos, Jamie Oliver. Es como si te tomaras una sopa muy espesita. En las fotos que voy a poner no se aprecia la pasta porque use estrellitas, es lo que tenía. Si os puedo decir que es una receta sencilla pero con un sabor increible.

Ingredientes:

1 Cebolla
1 tallo de apio
1 diente de ajo
Aceite de Oliva
Romero fresco
400 gramos de garbanzos
500 gramos de caldo de pollo
100 gramos de pasta pequeña ( yo me he pasado)
Sal, pimienta
Albahaca (fresca si puede ser, yo he usado seca)

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Instrucciones:

Echamos la cebolla, el apio y el ajo picados en una cazuela con aceite de oliva y el romero y salteamos a fuego suave durante 15 o 20 minutos.

Añadimos los garbanzos que hemos tenido del día anterior en agua y lo cubrimos con el caldo. Yo he usado la olla rápida y en unos 30-40 minutos están tiernos. Sacamos la mitad de los garbanzos y reservamos

Tritura la sopa en la misma cazuela usando una batidora de mano. Añade el resto de los garbanzos reservados y la pasta, sazona con sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave hasta que la pasta este cocida.

Si la sopa está muy espesa añade un chorro de agua hirviendo. Se sirve con un poquito de aceite de oliva y albahaca (si puede ser fresca mucho mejor.

José Manuel

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