Cuernos de Gacela ( Kaab el Ghozal)

12 comments


La receta que voy a poner a continuación, ya la hice hace bastante tiempo. Esta vez he decidido echar mano de mi última adquisición "El gran libro de la Cocina Marroquí", donde hay alguna variación. Tengo que señalar que esta vez el resultado ha sido mucho más satisfactorio para mí, que la otra vez. Resaltar que implica mucho trabajo de amasado y por lo tanto tenéis que dedicar por lo menos una tarde entera para que os salga de forma aceptable.
Hoy empieza el puente y por lo tanto esta receta será la última como mínimo hasta el martes, me voy unos días al pueblo y por allí no dispongo de internet, espero pronto volver para actualizar con más aportes gastronómicos.

Ingredientes:

Para el mazapán:

500 gramos de almendra molida
250 gramos de azúcar
2 cucharadas de agua de azahar ( yo he usado aroma de azahar)
1 cucharada de mantequilla fundida

Para la Pasta:

250 gramos de harina
1 cucharada de de mantequilla fundida
80 gramos de agua de azahar

Para la cocción

1 clara de huevo

Instrucciones:

Mezclamos las almendras y el azúcar. Amasamos añadiendo el agua de azahar y la mantequilla fundida.
Formamos bolas del tamaño de una nuez y estiramos en forma de cigarros.

Mezclar todos los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla firme. Sacar un trozo y estirar con el rodillo lo más fino posible.

Encima de la pasta, colocar los cigarros de mazapán. Envolvemos doblando la hoja de pasta. Damos forma de cruasan y aplastamos. Pinchamos los cuernos de gacela con un tenedor o palillo.

Untamos con clara de huevo y horneamos durante 20-25 minutos a 150 grados.
loading...

12 comentarios :

  1. ¡Qué buenos tienen que estar esos cuernos!!! Con ese toque de azahar... mmmm....
    Saludos.

    ResponderEliminar
  2. Lo más curioso el nombre, me ha encantado! tienen muy buena pinta la verdad, que disfrutes del puente! Un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Gracias. Que paseis también un buen puente. Os recomiendo que un día lo hagais. Es una delicia.

    ResponderEliminar
  4. soy una perfecta desconocida de la repostería marroquí. Así que con esta receta, has dado a conocer algo más de esa rica gastronomía.
    un saludo y pasa un buen puente.

    ResponderEliminar
  5. Me encantan los postres marroquis! Ya conocia estos y tienen muy buena pinta la verdad!

    ResponderEliminar
  6. A cozinha marroquina é desconhecida para mim! Para saber ... Gostei muito e com Amêndoas DEVE FICAR mesmo "muito rico"!
    Obrigado pelos comentários no meu blog, foi bom vê-lo por ali!
    Greetings from Brasil!

    ResponderEliminar
  7. No conozco mucho la cocina marroquí pero viendo tu receta me tengo que poner las pilas
    bss

    ResponderEliminar
  8. Muy buenos estos cuernos, no conocia la receta.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  9. Deliziosi i tuoi biscotti. Buona serata Daniela.

    ResponderEliminar
  10. me encanta la cocina marroqui, todo lo que he probado es riquisimo


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  11. Que buena pinta y los dulces marroquís están deliciosos. Me lo apunto. Besos

    ResponderEliminar