Panecillos de Almendra y Albaricoque

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De nuevo paseando la Web de Panadería y Molinería he recogido una receta que ha resultado toda una exquisitez. La de maravillas que se pueden hacer con el pan, un alimento que no deja de sorprenderme.

Ingredientes:

500 gramos de harina
65 gramos de almendra molida tostada
35 gramos de almendra picada
60 gramos de albaricoques secos picados
25 gramos de mantequilla
10 gramos de azúcar
10 gramos de sal
10 gramos de levadura de panadería
280 gramos de agua
Una cucharadita de vainilla líquida

Cobertura

Almendra laminada
Huevo batido
Azúcar

Me puedes seguir en:


Instrucciones:

1º.-Amasar todos los ingredientes. Yo he usado la panificadora.
2º Dejamos fermentar el tiempo de la panificadora.
3º Formamos bollitos de 50 gramos.
4º Pintamos con huevo batido e impregnamos de almendra laminada y espolvoreamos con azúcar.
5º Dejamos fermentar durante 90 minutos
6º Horno a 190 grados durante unos 20 minutos.
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