Huevos a la Flamenca. Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Huevos a la Flamenca. Receta



Una recetita que ya subí hace mucho tiempo, pero que hemos repetido más de una vez.


Ingredientes:

2 patatas medianas
1 cebolla
3 ajos
100 gramos de guisantes
2 chorizos
3 lonchas de jamón
2 Buenos tomates
1 lata de pimientos morrones
4 cucharadas de aceite de oliva
3 huevos.
Un chorrito de vinagre de vino blanco.
Un poquito de sal

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Instrucciones:

Primero corto las patatas y las frió en aceite hasta que estén pochitas.

A continuación sofrió la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Le añado los tomates hasta conseguir un buen sofrito. Yo después lo he triturado ( para que mi niña se lo coma más a gusto). A continuación le añado los guisantes y los cuezo unos 5 minutos.
Posteriormente las patatas y los pimientos morrones y lo dejo otros 10 minutos.

Añado el chorizo cortado en rodajitas y el jamón cortado en varios trozos, mezclo bien y dejo reposar un ratito.

Enciendo el horno y precaliento a 250 grados. Añado 3 huevos a lo anterior e introduzco en el horno a 220 grados durante 5-10 minutos que el huevo este cocido.

A continuación servir con un poquito de vinagre y un buen pan ( el que sale en la fotografía es el Pan Siciliano que hice esta mañana)

José Manuel

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