Bizcocho de Lima con Almíbar de Naranja


Tomando como base un bizcocho que vi en una revista, he experimentado un poco. Tenía bastantes limas en el frigorífico y me he decidió a gastarlas antes de que se me echen a perder. El resultado, para mi opinión ha sido espectacular. El contraste de la acidez de la lima con el almíbar de naranja es muy interesante. Os animo a probar cuando tengáis tiempo.

Ingredientes:

4 huevos.
225 gramos de mantequilla en pomada
225 gramos de azúcar
425 de harina
1 sobre de levadura
300 gramos de zumo de lima
1 pizca de sal

Almíbar

200 gramos de zumo de naranja
200 gramos de azúcar.

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Instrucciones:

He mezclado en primer lugar la mantequilla y el azúcar. A continuación he añadido las yemas del huevo una a una. Posteriormente le he incorporado el zumo de lima y por ultimo la harina, levadura y sal.

Para finalizar he montado las claras a punto de nieve y he incorporado con mucho cuidado.


Horno 180 grados durante 40 minutos.

He preparado con el zumo de naranja y el azúcar un almíbar. Ha estado hirviendo durante unos 5 minutos.


Cuando el bizcocho se ha enfriado he pintado con un pincel con el almíbar que hice antes.
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José Manuel

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