lunes, 13 de junio de 2011

Salmorejo Estepeño


Sigo recuperando recetas que ya subí hace tiempo . En este caso vuelvo otra vez a mi tierra. Que puedo decir de esta receta. Creo que por lo menos en Andalucía es uno de los platos más típicos que puedes encontrar en algunas zonas. En este caso voy a daros a conocer como se hace en mi pueblo.
Que la disfrutéis.


Ingredientes:

Pan del día anterior
Tomates maduritos
Ajo (yo suelo echar medio ajito)
Un trocito de pimiento verde
Un chorreón de Vinagre
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Sal

Guarnición: Huevo duro, atún, jamón, granada, naranja, patatas fritas.........

Instrucciones:

Antes remojaba el pan en agua, ultimamente lo dejo en el tomate que vaya cogiendo su jugo y si hace falta le añado un chorrito de agua.

En la batidora se echa la sal, tomates, el trozo de pimiento, ajo y se bate. A continuación se le añade el aceite y el chorrito de vinagre.

Por ultimo se le va incorporando el pan hasta que se vuelva una crema espesita. Yo dejo de añadir pan cuando meto una sopita de pan y no cae.

Después se le añade la guarnición y a comer con pan.

Recomiendo su degustación a temperatura ambiente. Y hemos descubierto que si se congela, no pierde su atractivo.

Posteado en Wild Yeastspotting

3 comentarios:

  1. es una receta genial. en mi casa se hace mucho en verano, que parece que apetece más.
    besos!

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  2. Me encnta el salmorejo...gracias por la receta.
    besos

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  3. Gracias por la receta, la acabamos de probar y nos ha encantado. La repetiremos.

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