Pan de Leche 2º Variación


Una receta sacada de el libro donde aprendí a hacer Pan , "El Aprendiz de Panadero. Es la 2º Variación de los panes de leche, la 1º la subí hace tiempo al foro de Mundorecetas, ya la colocaré por aquí.
Hice bollitos para hamburguesas (85 gramos), aunque podéis hacer lo que queráis. Panecillos (50 gramos), Pan De Molde (dividimos la masa en dos partes), hot dog (85 gramos).

Paso a continuación a explicar como se hace este Pan, queda muy esponjoso y tierno. Ideal como he dicho para comer en hambuguesa, en el desayuno con nutella o mermelada o como cada uno guste.

Ingredientes:

540 Gramos de harina
10 gramos de sal
45 gramos de azúcar
6 gramos de levadura en polvo para panadería.
45 gramos de huevo ligeramente batido
55 gramos de mantequilla fundida
350 gramos de leche entera

Un huevo batido para pintar.
Semillas de Sésamo y Amapola.

Me puedes seguir en:


Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes, añadiendo primero los líquidos si usamos la panificadora y amasamos durante unos 12 minutos.

Dejamos fermentar aproximadamente cerca de 2 horas o hasta que doble su tamaño. Posteriormente dividimos la masa en las porciones necesarias para hacer las hamburguesas, hot dogs, panecillos... que deseamos. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar sobre una media hora..
Precalentamos el horno a 175º grados si es Pan de Molde y 205º si son panecillos, hamburguesas. Pintamos con huevo los bollitos y espolvoreamos con semillas de sesamo o amapola (yo he usado de sésamo).

Cocemos los panecillos durante 15 minutos y el pan de molde durante 40 minutos.Dejar enfriar por lo menos una hora antes de servir.
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José Manuel

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