Se acercan las fechas Navideñas y quiero compartir una serie de ideas muy dulces para preparar estas fiestas. Siempre estamos pensando como sorprender a nuestros invitados o a la familia con algún capricho dulce, y con este recopilatorio quiero solucionar el problema ofreciendo dulces muy variados y ricos que serán un éxito total para estas fechas. Comenzamos el repaso.

http://www.asopaipas.com/2010/10/polvorones-de-almendra.html

Comenzamos con un clásico, los polvorones de almendra. Pura tradición repostera en la población de Estepa (Sevilla). Comparto la regla que mi padre usaba cuando los cocía manualmente en el horno. Son adictivo y llenos de sabor gracias a las especias.

http://www.asopaipas.com/2012/12/hojaldradas.html
Continuamos con las hojaldras o hojaldrinas, como se conocen también en Estepa. Otro dulce navideño tradicional por estas fechas y que destaca por esas capas hojaldras tan características y el acabado con azúcar glas tan delicioso. Un postre para no olvidar.
Viajamos con el siguiente a Italia para descubrir el Pandoro, masa de fermentación lenta que se ha vuelto muy popular en esto últimos años y que podemos preparar en casa. La novedad de la versión de hoy es la presencia del chocolate blanco como toque final, y que lo convierte en una golosina.


http://www.asopaipas.com/2014/12/almendras-rellenas.html
Quién no ha tomado en estas fechas en algún momento una almendra rellena, no puedes parar cuando pruebas una. La receta de hoy es muy sencilla y hoy en día no es complicado conseguir las cáscaras para el relleno. La regla de hoy supera a las comerciales, no te las pierdas.

http://www.asopaipas.com/2016/11/crema-de-avellanas-y-mascarpone.html


Continuamos con una suave crema de queso mascarpone con avellanas. Un postre delicado e ideal para presentar después de una comida copiosa. No tiene complicación y seguro que vas a triunfar.

http://www.asopaipas.com/2014/03/helado-de-turron-del-duro.html

Para terminar creo que no podemos dejar en el tintero un buen helado, y como no, elaborado con un buen turrón, en este caso del duro. Este helado hará las delicias de cualquier invitado para estas fechas y seguro que triunfará en la mesa.

Espero que os haya gustado el repaso.


Imprimir Imprimir la receta
loading...
Sopas de Garbanzos

Nos trasladamos de nuevo a la provincia de Granada, a las poblaciones de Castril y Huéscar. Me sorprendió la idea de poder preparar una rica sopa con garbanzos y quise probar el resultado. Es una sopa contundente y además enriquecida con diversas verduras, caldo de pollo y rebanadas de pan. Tampoco podemos olvidar las especias, como el comino que aporta un delicioso sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

250 gramos de garbanzos
2 puerros
3 zanahorias
4 tomates medianos
2 cebollas medianas
Una cucharada de manteca de cerdo
2 huevos duros
2 rebanadas de pan
1 litro y medio de caldo de pollo
Laurel
Perejil picado
Cominos molidos
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente comenzamos cortando los puerros y las zanahorias en rodajas finas. Cocemos los garbanzos en abundante agua con sal. Una vez que estén tiernos los escurrimos y salteamos en una sartén con un poco de manteca de cerdo. Los pasamos por un chino y eliminamos las pieles, obteniendo una crema más suave.

Mientras tanto cocemos los huevos durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en pequeñas porciones. Por otro lado picamos la cebolla muy fina y pochamos en aceite de oliva caliente hasta que esta quede transparente, le incorporamos a continuación el tomate picado y dejamos al fuego unos minutos más. 

Ponemos a continuación a cocer el caldo de pollo con las zanahorias, los puerros y un par de hojas de laurel. Dejamos que vuelva a hervir incorporamos el puré de garbanzos y el sofrito. Podemos triturar para dejar más fina la sopa o dejarla tal cual. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Para finalizar añadimos el huevo duro picado y unos cuscurros de pan frito. Servimos caliente.

Imprimir Imprimir la receta


loading...
loading...
Bacalao a la Capuchina. Vídeo Receta.

Viajamos a la región del Véneto (Italia), para ir descubriendo su rica gastronomía. En la receta de hoy el protagonista es el bacalao, acompañado de unos ricos ingredientes variados que aportan contrastes deliciosos y sorprendentes. 

El plato de hoy destaca por el uso de sabores que nos podrían chocar en un principio, como la cidra confitada y por otro lado las anchoas que son la antítesis del ingrediente anterior. El plato no es difícil de preparar y creo que es una buena opción para probar el bacalao de otra manera. Conozcamos la receta del Bacalao a la Capuchina.

Ingredientes:

700 gramos de bacalao
1 cebolla
4 anchoas
1 vasito de vino blanco
50 gramos de pasas
50 gramos de piñones
50 gramos de cidra confitada
200 gramos de nata
Nuez moscada
1 hoja de laurel
Canela en rama
Pan rallado
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta



Instrucciones:

Limpiamos el bacalao, salpimentamos  y lo cortamos en trozos medianos. Pasamos por Harina y doramos en aceite de oliva unos minutos por cada lado. Retiramos de la sartén y reservamos para más tarde.

Cortamos las cebollas en juliana y pochamos en el aceite que hemos frito el bacalao durante unos minutos. A continuación le agregamos una hoja de laurel, las anchoas y un vasito de vino blanco. Dejamos al fuego unos minutos más hasta que el alcohol se vaya evaporando. 

Continuamos incorporando las pasas, los piñones, el palito de canela, la cidra confitada y seguimos rehogando el sofrito. Para finalizar le agregamos la nata y dejamos unos minutos más al fuego.

Preparamos un recipiente apto para el horno donde vertemos el sofrito y a continuación ponemos los trozos de bacalao. Cubrimos con pan rallado e introducimos en le horno que hemos precalentado a 200 grados. Lo dejamos unos 15 minutos o hasta que veamos que el pan rallado toma un bonito color dorado.

Retiramos del horno y servimos inmediatamente.

Bacalao a la Capuchina. Vídeo Receta.

Imprimir Imprimir la receta
loading...
Huevos Revueltos Granadinos

Si hace pocos días compartía una receta de la provincia de Málaga, hoy nos trasladamos a la provincia de Granada y más concretamente a la población de Huétor Vega. Los huevos revueltos de hoy son una variante diferente de los que normalmente me vienen a la mente. Estos huevos vienen acompañados de jamón, guisantes, tomates y cebolla. El plato queda muy sabroso y completo. La preparación es fácil, no tiene complicaciones.Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

6 huevos
150 gramos de jamón
250 gramos de guisantes
2 Tomates maduros
1 Cebolla mediana
Pimienta negra molida
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Instrucciones:

Escaldamos en un primer momento los tomates en agua caliente y le quitamos la piel . Por otra parte picamos la cebolla en porciones muy pequeñas y el jamón en taquitos.

En una cazuela salteamos el jamón en aceite de oliva caliente y agregamos a continuación la cebolla y los guisantes. Dejamos al fuego hasta que la cebolla empiece a dorarse, es el momento de añadir el tomate en taquitos.

Agregamos un poquito de sal, pimienta molida y perejil picado. Removemos todo muy bien hasta que los guisantes queden tiernos. Incorporar entonces los huevos batidos. Dejamos al fuego hasta que queden bien cocidos. Retiramos del fuego y servimos inmediatemente.
loading...
Bundt Cake Red Velvet Royale

Sigo probando diferentes tipos de Bundt Cake. La receta de hoy viene con el molde de hoy. Es un bundt cake Red Velvet, que hace honor a la famosa tarta americana. El bizcocho resultante es suave y muy esponjoso y la crema de queso para cubrirlo es opcional, aunque yo la recomiendo totalmente, no os vais arrepentir. El proceso para elaborar este tipo de bizcochos ya lo he explicado, sobre todo el secreto es hacerlo en  la rejilla del horno y no sobre la bandeja. Con estos moldes está garantizado el resultado y ya los he probado varias veces y puedo dar fe de ellos. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 taza y 1/4 de aceite de girasol
1 taza de buttermilk
2 huevos grandes
1 onza de colorante rojo en gel
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de vainilla líquida
2 tazas y media de harina
1 taza y 3/4 de azúcar
1 cucharaidta de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de cacao amargo

Para el glaseado:

8 onzas de queso crema
2 taas de azúcar glas
5 cucharaditas de mantequilla
2 cucharaditas de vainilla líquida

Bundt Cake Red Velvet Royale

Instrucciones:

Comenzamos batiendo el azúcar con el aceite de girasol unos minutos y a continuación vamos agregando poco a poco la harina con el bicarbonato sódico, el cacao y la sal que hemos cernido anteriormente. Mientras tanto vamos intercalando el buttermilk, la vainilla líquida, el vinagre y el colorante rojo.

El buttermilk lo podemos preparar casero. Usamos leche y le añadimos un poco de sumo de limón, esperando unos minutos a que este se corte.

Una vez que tengamos la masa del bizcocho bien amalgada y mezclada la vertemos sobre el molde. Este previamente lo hemos pintando muy bien con mantequilla derretida y además hemos precalentado el horno a 180 grados. Horneamos durante al menos unos 45 minutos o hasta que comprobemos que pinchando con un palillo sale bien seco. A la hora de hornear estos bizcochos, lo haremos sobre la rejilla y no la bandeja.

Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla unos 10-15 minutos antes de desmoldar. Dejamos enfriar totalmente.

Preparamos el glaseado. Mezclamos todos los ingredientes y batimos muy bien hasta que queden bien integrados. Vertemos encima del bizcocho y está listo para servir.

Bundt Cake Red Velvet Royale
loading...
Puchero de Chícharos (Guisantes)

 Sigo compartiendo platos tradicionales y como siempre digo de los de siempre. En la provincia de Málaga se conoce a los guisantes como Chícharos. Era frecuente sobre todo usarlos en pucheros en la época de primavera, recién cogida la cosecha. El puchero de hoy es un plato muy completo; carne, costillas, tocino, fideos. De nuevo un plato ideal para los rigores del invierno u otoño, aunque no tengamos a mano los primeros guisantes de la temporada. Conozcamos la receta. Seguro que os gusta.

Ingredientes:

500 gramos de guisantes o chícharos
500 gramos de carne de magro de cerdo
Un trozo de costillas de cerdo
Un trozo de tocino añejo
1 patata grande
Fideos (opcional)
Sal

Instrucciones:

En una olla ponemos la carne de cerdo troceada, las costillas y el tocino. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne y las costillas queden bien tiernas. Agregamos a continuación los guisantes, la patata troceada y los fideos. Dejamos otros 20-30 minutos hasta que comprobemos que todos los ingredientes estén bien tiernos.

Una vez preparado corregimos de sal si fuera necesario y servimos inmediatamente.
loading...
Huevos a la Navarra con salchichón

Me encanta la cocina sencilla, desde que empecé mi blog es una máxima en mi cocina, y además también descubrir platos de siempre, que con pocos elementos consigues grandes recetas y manjares deliciosos. Viajamos con la receta de hoy a Navarra, donde vamos a probar estos deliciosos Huevos acompañados de un buen salchichón, queso y una salsa de tomate casera. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

4 huevos
200 gramos de salchichón
Queso rallado
Mantequilla
Sal
Pimienta
Salsa de Tomate
Perejil

Instrucciones:

En una cazuela con un poco de mantequilla calentamos salsa de tomate con un poco de perejil. Le agregamos el salchichón cortado en dados y queso rallado a nuestro gusto. Salpimentamos y cascamos los huevos por encima. Introducimos en el horno a fuego suave y dejamos hasta que los huevos queden cocidos. Servimos inmediatamente.
loading...
Pollo y Puré de Calabaza (M' Derbel)

Me encanta probar cocina de diferentes países y culturas. Me adentro de nuevo en la cocina Marroquí, en una receta que no es muy complicada pero que llama la atención sobre todo por el contraste de sabores, dulce y salado. 

Por una parte prepararemos un pollo con diferentes especias, entre la que está el jengibre y la canela y por otro lado un puré de calabaza con almendras y un toque de miel que le da un toque dulce delicioso. El plato puede resultar un poco extraño a nuestro paladar, pero cuando empiezas a probar la combinación es deliciosa.



Ingredientes:

1 pollo troceado
2 cebollas
1 palito de canela
Jengibre rallado
Un poco de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
250 gramos de agua

Para el puré de calabaza:

1 kilo de calabaza aproximadamente
100 gramos de almendra
70 gramos de miel
1 cucharadita de Ras el Hanout
1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:

Comenzamos preparando el pollo. Lo limpiamos y troceamos. Salpimentamos y rehogamos durante unos minutos en aceite de oliva. Le incorporamos la cebolla triturada, la canela, el jengibre rallado y el azafrán. Dejamos al fuego unos minutos más y cubrimos de agua. Cocemos a fuego medio durante al menos 45 minutos.

Mientras se cuece el pollo pasamos a elaborar el puré de calabaza. Pelamos y troceamos la calabaza. Ponemos a hervir agua y cocemos la calabaza durante al menos 25 minutos hasta que quede bien tierna. Escurrimos y pasamos a una sartén grande.

Derretimos una cucharada de mantequilla junto con la calabaza y vamos machacando con un tenedor. Una vez que esté hecha una pasta le añadimos la almendra molida y la miel. Dejamos al fuego unos minutos más y está listo para servir.

A la hora de servir cubrimos el pollo con el puré de calabaza y regamos un poco con el caldo de la cocción de la carne.


Imprimir Imprimir la receta
loading...
Sfougato de la isla de Lesbos Torta de Calabacines con Queso

Siempre repito que me encanta la cocina Griega, y es evidente que mi recetario de la gastronomía de este país esta aumentando día a día. La receta de hoy es una torta preparada con calabacines rallados, cebollas y queso. Se prepara en el horno y además está aromatizada con eneldo que le da un toque muy especial. El nombre de la receta también nos sitúa de forma más concreta la procedencia de la receta de hoy, la Isla de Lesbos. Pasamos a la receta. Espero que os guste. 

Ingredientes:

6 calabacines pequeños rallados
5 cebolletas
175 gramos de harina
100 gramos de queso de oveja rallado
50 gramos de queso feta desmenuzado
3 huevos
Eneldo
Sal
Pimienta
Cayena
Aceite para engrasar la bandeja

Instrucciones:

Rallamos los calabacines y dejamos escurrir durante al menos una hora para que pierda el máximo de agua posible. Mezclamos los calabacines con las cebolletas muy picadas, los huevos,  los dos tipos de quesos , la harina, el eneldo, sal, pimienta y la cayena. Untamos una bandeja de horno u otra que tengamos para la receta con aceite y vertemos la mezcla en ella. No debe de quedar muy gruesa la masa, como máximo un par de centímetros.  Rociamos aceite de oliva también por encima de la masa de forma generosa.

Precalentamos el horno a 180 grados y cocemos la torta durante unos 55 minutos. A mitad de la cocción podemos tapar con papel de alumnio para que no se nos queme demasiado. Una vez cocida la torta podemos servir caliente o esperar a que se enfríe. 

loading...
Crema casera con praline de avellanas y queso mascarpone

La crema de avellanas y mascarpone de hoy,  surgió por casualidad, después de que el horno no funcionara bien y un praline de avellanas se quedara sin uso. A partir de ahí, con este praline y queso mascarpone se me ocurrió que podría ser una estupenda combinación. El resultado está a la vista. Una deliciosa crema con un sabor delicioso a Avellanas e ideal para estas fechas Navideñas que se acercan.Además el toque final de chocolate ha resultado muy apropiado. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

100 gramos de avellanas
100 gramos de azúcar glas
200 gramos de queso mascarpone
4 yemas de huevo
150  gramos de nata
50 gramos de azúcar

Para el acabado:

Chocolate para adornar

Instrucciones:

Trituramos las avellanas con el azúcar glas hasta que los frutos secos se hagan una pasta cremosa. Mientras tanto por otra parte calentamos la nata junto con el queso mascarpone. Le añadimos la praline de avellanas y los otros 50 gramos de azúcar.

Batimos las 4 yemas de huevos e incorporamos a la mezcla anterior. A fuego suave no dejamos de remover hasta que la crema vaya espesando. Vertemos en los recipientes que tengamos y dejamos enfriar en el frigorífico. A la hora de servir podemos decorar con chocolate a nuestro gusto.
loading...
Pan de Pita con Pollo al Estilo Griego

La receta de hoy no es originaria de Grecia. Me la encontré en una revista de cocina, me gusto el aspecto y sobre todo el aliño para la carne. Así que me decidí a probarla. El resultado nos encanto en casa y se puede convertir en una cena de lujo. La carne de pollo aliñada con esta salsa de yogur se convierte en un delicioso manjar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

4 panes de pita
2 pechugas de pollo cortadas en dados pequeños
Tomate cortado en daditos
Lechuga
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Para la salsa de yogur:

Yogur natural
2 dientes de ajo
Comino
Sal
Pimienta
Un poco de zumo de limón
Aceite de oliva
Un poco de pepino cortado en porciones pequeñas.

Instrucciones:

Cortamos las pechugas en dados. Salpimentamos y salteamos con un poco de aceite de oliva hasta que la carne esté en su punto. Retiramos del fuego y reservamos. Por otra parte troceamos el tomate en dados y la lechuga la cortamos en tiras o a nuestro gusto.

Mientras tanto preparamos la salsa de yogur. Mezclamos todos los ingredientes y trituramos con una batidora has que la salsa nos quede bien fina. Calentamos los panes de pita un par de minutos en la tostadora. Rellenamos con la carne, el tomate, la lechuga y le agregamos salsa a nuestro gusto. Servimos inmediatamente.

loading...
Tyropitakia Triángulos rellenos de queso

Sigo descubriendo diferentes especialidades de la cocina Griega. Hoy voy a daros a conocer las Tyropitakia, unos deliciosos triángulos rellenos de queso y aromatizados con semillas de sésamo. El resultado es un fabuloso aperitivo que podemos preparar para acompañar todo tipo de comidas. Son adictivos y el secreto para que queden muy jugosos es pintar la pasta filo muy bien con mantequilla. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Pasta Filo
150 gramos de mantequilla
200 gramos de ricotta
200 gramos de queso feta
50 gramos de queso de oveja
Una pizca de nuez moscada
Pimienta
2 huevos

Para el rebozado:

200 gramos de semillas de sésamo
2 o 3 huevos

Instrucciones:

Mezclamos todos los tipos de queso hasta obtener una pasta compacta. Le agregamos un poco de pimienta y nuez moscada y los dos huevos para finalizar. Volvemos a mezclar unos segundos. Reservamos.

Por otra parte derretimos la mantequilla, con la que vamos a pintar las láminas de pasta filo. Para formar los triángulos,  preparamos primero unas tiras de pasta filo rectangulares donde vamos colocando porciones de la pasta de queso en una punta y doblamos la esquina hacia la otra punta, cubriendo el relleno y procurando que se forme un triángulo, así seguimos hasta que terminemos la pasta filo. Al final cerramos el triángulo con lo que nos sobre y pintamos con un poco de huevo batido.

Batimos 2 o 3 huevos en un bol y vamos pasando los triángulos para que se empapen bien. Después a continuación impregnamos de semillas de sésamo y vamos colocando en una bandeja. El horno lo hemos precalentado a 180 grados. Dejamos unos 15 minutos hasta que los triángulos tomen un bonito color dorado.
loading...
Patatas a lo Pobre

Las Patatas a lo Pobre es un plato tradicional Andaluz. Es una receta muy básica, patatas fritas que se sirven amontonadas y que vienen acompañadas de diferentes verduras, en cada casa realmente puedes encontrar una receta diferente y forma de hacerlo. En mi caso voy a compartir la receta que siempre han preparado en mi casa.

Normalmente acompañaban este plato con diferentes pimientos, cebolla y para finalizar huevos fritos, que no podían faltar nunca. El plato es muy sencillo de preparar, y además os dejo un vídeo de la misma. Conozcamos la receta.



Ingredientes:

4 o 5 patatas pequeñas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 cebollas
Aceite de Oliva
Sal

Huevos fritos para acompañar

Instrucciones:

Cortamos los pimientos y las cebollas en juliana a nuestro gusto. A continuación las patatas en rodajas no muy gruesas.

Calentamos aceite de oliva en una sartén o cazuela grande y pochamos durante unos minutos las verduras. A continuación agregamos las patatas, salamos y dejamos a fuego medio hasta que veamos que se quedan bien tiernas.

Para finalizar freímos huevos a gusto y servimos junto con las patatas.

Imprimir Imprimir la receta
loading...
Peposo Guiso Italiano de Carne de Ternera con Vino Tinto

 Seguimos descubriendo platos de la Cocina Toscana (Italia). El plato de hoy es un guiso de carne de ternera preparado a fuego lento con vino tinto. Además viene acompañado de unas rebanadas de pan tostado, un pan toscano de la zona. Como aquí es imposible he usado un buen pan cateto que cumple a la perfección su papel. Se dice que este plato fue creado por los trabajadores de los hornos de la Impruneta en las colinas de Florencia. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera
1 botella de vino tinto
1 cebolla
1 diente de ajo
Laurel
Romero
300 gramos de caldo de carne
Un poco de salsa de tomate
4 rebanadas de pan
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Instrucciones:

Cortar y picar muy fina la cebolla y el ajo. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en un recipiente y pochar la cebolla a fuego suave hasta que quede bien pochada. Mientras tanto cortamos la carne en cubos y salpimentamos a nuestro gusto. Incorporamos la carne junto con la cebolla y el ajo y dejamos que rehogue unos minutos hasta que adquiera un bonito color dorado.

Añadimos el vino tinto, el laurel y el romero. Dejamos a fuego lento hasta que nos puede una salsa muy espesa y el vino se haya reducido casi todo. A la hora de servir tostamos las rebanadas de pan. Estas las colocamos sobre el plato y encima el guiso de carne.
loading...
Bizcocho con Zumo de Mandarinas

Me encanta probar diferentes tipos de bizcochos. Tenía ganas de probar uno aromatizado con zumo de mandarinas. La textura de este bizcocho es muy jugosa y denso. os puedo asegurar que con un solo trozo vas a tener un delicioso desayuno. También es interesante el glaseado final que aporta un toque especial. Pero lo importante es pasar a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

112 gramos de mantequilla ablandada
2 huevos
186 gramos de harina
200 gramos de azúcar
2 cucharaditas de levadura química
125 gramos de yogur natural
75 gramos de zumo de mandarinas
Ralladura de 6 mandarinas

Para el glaseado:

El zumo de 3 mandarinas
100 gramos de azúcar

Instrucciones:

Comenzamos batiendo la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema bien suave. Continuamos añadiendo 1 a uno los huevos hasta que queden bien incorporados. Seguimos con el zumo de las mandarinas, la ralladura de mandarinas, la harina con la levadura química y por último el yogur natural. Mezclamos todo durante unos minutos hasta obtener una masa bien amalgada.

Untamos un molde con mantequilla y precalentamos el horno 180 grados. Cocemos el bizcocho durante unos 40 minutos aproximadamente, aunque antes es importante comprobar con un palillo que sale seco. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Preparamos el glaseado mezclando el zumo de las mandarinas con el azúcar. Cubrimos el bizcocho con este glaseado y podemos servir inmediatamente.
loading...
Magdalenas con Relleno de Chocolate

Vuelvo otro mes con una nueva caja de Degustabox y productos novedosos que puedes encontrar dentro de ellas. Desde Degustabox nos ofrecen un código "16ISP", para que la caja nos cueste 9,9 euros en vez de los 14, 9 euros que vale habitualmente. Además puedes encontrar a Degustabox en las diferentes redes sociales como facebook, twitter, e instagram

 Este mes me he fijado en la Crema de Avellanas y Chocolate de Hero Supernanos, la cual nos cuenta que tiene la mitad de azúcar que las habituales. Me he decidido por unas magdalenas rellenas con esta crema, un bocado delicioso para un postre de lujo. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

2 huevos
210 gramos de harina con levadura incorporada
170 gramos de azúcar
60 gramos de leche
190 gramos de aceite de girasol
Una cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

Crema de Avellanas y Chocolate Hero Supernanos

Para el acabado:

Azúcar

Instrucciones:

Batimos los huevos junto el azúcar un par de minutos y a continuación le incoporamos la leche junto el aceite de girasol y vamos también agregando poco a poco la harina. Para finalizar el extracto de vainilla. 

Disponemos las cápsulas de las magdalenas en una bandeja con los moldes y las rellenamos con una cucharada aproximadamente de la crema. Le añadimos una cucharadita de la crema de avellanas y chocolate y cubrimos a continuación hasta una 3/4 parte de su capacidad. Espolvoreamos para finalizar con azúcar.

Precalentamos el horno a 250 grados. Cuando vayamos a hornear lo bajamos a 210 grados y las dejamos unos 15 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Magdalenas con Relleno de Chocolate


Imprimir Imprimir la receta
loading...
Yogur Filmjolk

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo la empresa Kefiralia para que probara algunos de productos. Como soy un amante del yogur natural me hicieron llegar varios tipos de ellos como el filmjolk, el bulgaro, el matsoni o viili para que los pudiera hcer en casa.

Me he decidio en primer lugar por el yogur filmjok, un yogur de tipo mesófilo que fermenta a una temperatura aproximada de 20-21 grados por lo que no necesitamos de yogurtera para prepararlo. Es un yogur habitual en los países nórdicos y muy apreciado para empezar el día con un buen desayuno o merienda. Le suelen añadir cereales, fruta y tiene una textura espesa, parecida un poco a la de las natillas. Gracias a Kefiralia por permitir probar este tipo de yogur. Conozcamos la forma de prepararlo.

Ingredientes:

1 litro de leche fresca
1 sobre de yogur filmjok

Instrucciones:

Necesitamos un recipiente de cristal para elaborar el yogur, importante evitar utensilios de aluminio a la hora de prepararlo.

Calentamos en primer lugar la leche y comprobaremos con un dedo que esta no quema para poder usarla.. Le agregamos un sobre con las bacterias para fermentar la leche y mezclamos bien hasta que quede integrado.

A la hora de fermentar dejaremos cerca de algún electrodoméstico encendido, yo lo he dejado encima del router. Esperamos unas 24 horas hasta que observemos que la leche ha fermentado. Señalar que tal vez la primera vez dure más tiempo hasta 48 horas. Una vez preparado reservamos en el frigorífico unas horas antes de consumir.

Importante recordar que reservaremos unos 150 gramos del yogur preparado para poder la siguiente tanda, esto no lo podemos olvidar. Otro aspecto importante es que debemos de hacer yogur cada semana para que no perdamos las bacterias causantes de la fermentación. Por otra parte si nos ocurre algo tenemos un sobre de repuesto que guardaremos en el frigorífico.

Imprimir Imprimir la receta

loading...
Huevos a la Manchega con Salsa de Tomate y Bonito en Escabeche

 Desde siempre, en mi blog, uno de mis objetivos es recuperar estas recetas sencillas que podemos encontrar por toda la geografía Española. También me gusta experimentar y traer cosas nuevas, pero este tipo de platos me fascina. Hoy, una forma de preparar unos huevos muy sencilla y también un plato un poco sorprendente. Con unos pocos de ingredientes; huevos, tomate, bonito, aceite y sal conseguimos un plato lleno de sabor. Viajamos con la receta a Castilla la Mancha para descubrir este interesante plato casero. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

4 huevos
750 gramos de tomates maduros
300 gramos de bonito en Escabeche
Sal
Aceite de Oliva

Instrucciones:

Cortamos los tomates en trozos muy pequeños y reservamos. Calentamos aceite de oliva en una sartén y sofreímos el tomate hasta que tengamos una salsa. Añadimos entonces el bonito desmenuzado y dejamos al fuego un poco más. Agregamos sal a nuestro gusto y para finalizar cuajamos los huevos en la salsa de tomate con bonito. Servimos bien caliente.
loading...
Natillas de Leche de Coco con Chocolate

El postre de hoy es para los amantes del coco, unas deliciosas y sencillas natillas con un suave sabor a coco y posteriormente cubiertas con una ganaché de Chocolate. Yo lo he presentado en pequeños vasitos, pero cada uno puede usar el formato que más le guste. La preparación como dije antes es muy fácil y el resultado es excepcional. Conozcamos la receta de estas natillas diferentes, que creo que os van a sorprender.

Ingredientes:

400 gramos de leche coco
120 gramos de leche
200 gramos de nata
50 gramos de coco rallado
125 gramos de azúcar
Extracto de Vainilla
35 gramos de Maicena

Para la ganaché:

100 gramos de nata
75 gramos de chocolate


                    

Instrucciones:

Diluimos la maicena con un poco de leche y reservamos para más tarde. Mientras tanto echamos en un cazo la leche de coco, la leche, la nata, el azúcar, el coco rallado y el extracto de vainilla. Llevamos al fuego y y comenzamos a calentar a fuego medio.

Incorporamos la maicena diluida en un poco de leche y seguimos calentando sin dejar de remover hasta que la crema haya espesado. Retiramos del fuego y llenamos los vasitos o recipientes que usemos hasta una 3/4 parte de su capacidad.

Por otro lado llevamos la nata de la ganaché a ebullición. Retiramos del fuego y le incorporamos el chocolate que se irá fundiendo sin dejar de remover. Usaremos el chocolate para cubrir la crema de coco hasta completar los recipientes. Reservaremos en el frigorífico unas horas antes de consumir.


Imprimir Imprimir la receta
loading...

 Debido a que la ganadora no ha contestado, ni he recibido noticias por parte suya, he decidido repetir el sorteo de Kit & Chef. En este caso el ganador es el número 16, que corresponde a Lola de Pan Frito y Rebanás. Enhorabuena y Gracias por participar.


Imprimir Imprimir la receta
loading...