viernes, 12 de febrero de 2016

Cataplana de Bacalao (Cataplana de Bacalhau)

Cataplana de Bacalao

La cataplana es una olla especial típica del Algarve que se utiliza en Portugal para cocinar especialmente mariscos y Pescados. Nosotros en su defectos utilizaremos otro tipo de recipiente para cocinar el plato de hoy. Como muchos sabéis, el bacalao es muy importante en la cocina Portuguesa, la variedad de platos cocinados con este pescado es muy grande. Hoy me he decantado por este sencillo manjar, lleno de ingredientes y de sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de bacalao desalado
200 gramos de almejas
16 langostinos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
6 patatas medianas
2 hojas de laurel
Pimentón
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones

En una olla o sartén bien grande con un poco de aceite de oliva sofreímos los pimientos lavados y troceados, la cebolla y el diente de ajo picados. Dejamos al fuego hasta que queden bien pochadas. Posteriormente incorporamos las patatas troceadas y el laurel, dejamos al fuego unos minutos más p. Finalizamos con el bacalao, las almejas, los langostinos y un poquito de pimentón. Se cierra el recipiente herméticamente y se pone a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos. Servimos inmediatamente.

miércoles, 10 de febrero de 2016

Hamburguesa al Estilo Americano

Hamburguesa al Estilo Americano

Mi hija sigue muy animada con la cocina. Lleva un tiempo interesada por la cultura de Estados Unidos, y por supuesto se ha interesado también por su comida. Así que tenía muchas ganas de preparar una hamburguesa casera, al estilo de como la prepararan por allí. El resultado lo podéis ver por la foto, sensacional y deliciosa. Tiene todo lo que le gusta a los amantes de este plato, su buena carne, lonchas de queso, tomate, cebolla, pepinillos y por supuesto no puede faltar el ketchup y la mostaza. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Bollos para hamburguesas
500 gramos de carne de ternera, de pollo...
Sal
Pimienta
Lonchas de Queso Cheddar
Tomate en rodajas
Cebolla en juliana
Pepinillos en rodaja
ketchup
Mostaza

Instrucciones:

Picamos la carne y salpimentamos a nuestro gusto. Formamos las hamburguesas del tamaño que queramos. En una sartén calentamos aceite y doramos la carne un par de minutos por cada cara. Colocamos una loncha de queso cheddar encima de la hamburguesa (cuando hayamos dorado una parte de la carne) y mientras se va dorando por el otro lado el queso se irá fundiendo.

Agregamos ketchup y mostaza a nuestro gusto en el pan de hamburguesa. Colocamos los ingredientes a nuestro gusto. Empezamos con la carne, lechuga, el tomate, la cebolla, los pepinillos y cerramos con la otra mitad del pan para hamburguesas. Servimos inmediatamente. Podemos acompañar de patatas fritas o lo que más nos guste.

Hamburguesa al Estilo Americano

lunes, 8 de febrero de 2016

Galletas de Mantequilla de Cacahuete (Peanut Butter Cookies)

Galletas de Mantequilla de Cacahuete

Puedo afirmar que las galletas de hoy son fabulosas. El delicioso sabor que le aporta la mantequilla de cacahuete es diferente y las hace especiales. La receta proviene de un recetario de los Amish, del cual ya he probado unas cuantas, y son garantía de éxito. Su elaboración es sencilla y se pueden convertir en un desayuno y merienda ideal para toda la familia. Pasamos a la receta de estas Galletas de Mantequilla de Cacahuete. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal
1 taza de mantequilla de cacahuete
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar moreno
3 tazas de harina de repostería
2 huevos
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal

* 1 taza = 250 ml

Instrucciones:

En un bol batimos las dos mantequillas a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que quede suave y cremosa. A continuación le añadimos los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Continuamos con la harina, el bicarbonato sódico, la sal, y el extracto de vainilla. Seguimos mezclando hasta que quede muy bien amalgada la masa. Formamos una bola y reservamos en el frigorífico al menos una hora antes de usar.

 Cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez o un poco más grandes. Colocamos sobre la bandeja del horno en el que hemos colocado papel de hornear. Con el tenedor presionamos las bolas de masa y lo hacemos en los dos sentidos, para dejar marcadas las galletas. Horneamos unos 15 minutos a 160 grados, en el horno que hemos precalentado previamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

domingo, 7 de febrero de 2016

Mini San Jacobos con Ajonesa

Mini San Jacobos con Ajonesa

Volvemos otro mes más con Degustabox y nuevos productos a descubrir. Desde Degustabox me dan un código 0OCF4 para que la caja nos salga 9,99 en vez de los 14,99 euros habituales. Empezamos a dar un repaso a lo que podemos encontrar dentro de esta caja. Comenzamos con Garcinuez y unas deliciosas galletas de chocolate; unas rosquillas fritas deliciosas de la marca Ubagua; seguimos con unas deliciosas magdalenas con cerales de La Bella Easo de Panrico;  seguimos con una bebida diferente que nos trae Mountain Dew, su nómbre Pepsico y su sabor delicioso; a continuación un aliolio, ajonesa de la marca de Chovi que nos va a servir para acompañar muchos platos; continuamos con unas galletas de la marca Angulo ideales para empezar el día con un buen desayuno; seguimos con bebidas orgánicas que nos van a sorprender de la marca Berrywhite; y para endulzar la leche que mejor que de la marca Luna de Miel; continuamos con un vino afrutado delicioso del grupo Matarromera; para los que tengan problemas de gluten tenemos opciones como la que nos ofrece Proceli; y para terminar una deliciosa agua de coco con mango que hará las delicias de todos de Real Coco. Por supuesto no podemos olvidar que podemos encontrar a Degustabox en las diferentes redes sociales; facebook, twitter e Instagram.

Para la receta de este post he usado la Ajonesa de Chovi, una excelente salsa para acompañar los Mini San Jacobos que he preparado hoy. He preparado los deliciosos y tradicionales San Jacobos en tamaño mini, ideales para tomar de un solo bocado. La preparación no es difícil, unos filetes de lomo rellenos con jamón y un buen queso que son una delicia para el paladar.  Pasamos a la receta. Espero que os guste.


Ingredientes:

Filetes de lomo
Lonchas de jamón serrano
Lonchas de Queso
Sal Pimienta

Para el rebozado:

Harina
Pan Rallado
Huevos

Instrucciones:

Los filetes de lomo los salpimentamos en un primer lugar y cortamos posteriormente en trozos más pequeños. Montamos los San Jacobos colocando un parte del filete como base, encima jamón serrano, queso y finalizamos cubriendo con otra porción de filete del mismo tamaño. Este procedimiento lo repetimos con todos los que vayamos a preparar. Reservamos para un poco más tarde.

Mientras tanto preparamos el rebozado. Batimos los huevos y en otros dos platos disponemos el pan rallado y la harina. Vamos pasando los mini San Jacobo en el orden siguiente; primero harina, huevo y por último el huevo. Calentamos abundante aceite y freímos hasta que queden bien dorados. Servimos inmediatamente y en este caso acompañamos de la Ajonesa.

Mini San Jacobos con Ajonesa

viernes, 5 de febrero de 2016

Oliaigua

Oliaigua

Sigo descubriendo la gastronomía de las Islas Baleares. Hoy una sopa casera, que debe su nombre a dos de sus ingredientes principales, el agua y el aceite. Esta sopa recuerda a muchas de las que encontramos por toda la península, pero como siempre ocurre con nuestra cocina, tiene un toque diferente y la hace muy especial. Espero que os guste. La receta procede del canal de youtube Recetas Mallorquinas. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 cebolla grande
2 pimientos verdes
8 tomates
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Aceite
300 gramos de agua

Instrucciones:

Cortamos las verduras en porciones. Calentamos el aceite y empezamos pochando la cebolla con el ajo. Continuamos agregando los pimientos. Dejamos a fuego suave hasta que la verdura quede bien confitado. Continuamos con los tomates y seguimos rehogando a fuego suave. Salpimentamos, siendo generosos con la pimienta y añadimos pimentón dulce a nuestro gusto. Rehogamos unos minutos más e incorporamos 300 gramos de agua. Es importante en este momento evitar que el agua llegue a hervir.

Nos cuenta la autora de la receta, que en ocasiones se acompaña con trozos de pan. Servimos inmediatamente.
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