viernes, 21 de noviembre de 2014

Amarguillos

Amarguillos de Almendra

 Nos cuenta el autor de la receta que originariamente no llevaba crema de batata, fue posteriormente a mediados del siglo XX, que ante la escasez de almendra amarga se incorporó la crema mencionanda antes. Son un bocadito delicioso y sencillo estos Amarguillos, que podemos preparar para etstas fiestas y sorprender a cualquier invitado para estos días de Navidad.  Espero que os gusten. La receta proviene de  De la Vista al Paladar.

Ingredientes:

250 gramos de almendra entera cruda
250 gramos de azúcar glas
2 huevos
50 gramos de crema de batata
60 gramos de harina
1 cucharadita de licor de amaretto

Instrucciones:

Trituramos la almendra y le agregamos el resto de ingredientes. Mezclamos muy bien hasta que quede muy bien amalgado. Metemos la crema en una manga pastelera y formamos piezas pequeñas de unos 4 centímetros de alto, con las manos un poco mojadas le damos un par de pellizcos por encima.

Horneamos a 250 grados durante unos 4 minutos. Dejamos enfriar antes de consumir.

jueves, 20 de noviembre de 2014

French Toast (Tostadas Francesas)

French Toast (Tostadas Francesas caseras)

 Las French Toast traducidas literamente al Español como Tostadas Francesas, son un desayuno tipico americano y sobre todo los fines de semana, ocasiones especiales y para los brunch americanos. Son muy sencillas de preparar y me recuerdan un poco a las torrijas Españolas. Con unas buenas rebanadas de pan remojadas en leche con huevo, canela y azúcar y después rehogadas en una buena mantequilla conseguimos un gran postre. Además las podemos finalizar con nata agria, jarabe de arce, sirope... La receta la he conseguido en Recetas Americanas.  

Termino mi experiencia con el #DesafioBRA y esta vez preparando este delicioso postre que he explicado anteriormente y que con la plancha he preparado muy fácilmente y sin ningún problema. Otra vez os vuelvo a insistir que participéis en el #DesafioBRA eligiendo alguna de las recetas. Recuerdo que cada  semana habrá un sorteo de una Batería de Cocina Efficient valorada en 284 euros. Continuamos con la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

2 huevos
80 gramos de leche
1 cucharadita de canela
1 cucharada de canela
De 4 a 6 rebanadas de pan
Mantequilla sin sal

Para acompañar:

Jarabe de arce, sirope, mantequilla, fruta....

Instrucciones:

Batimos los huevos junto con la leche, la canela y el azúcar. Introducimos en la mezcla las rebanadas de pan para que se empapen pero procurando que el pan no se deshaga ni se nos rompa.

Calentamos mantequilla en la plancha y freímos las rebanadas de pan hasta que tomen un bonito color dorado. A la hora de servir podemos verter por encima jarabe de arce y espolvorear con azúcar, que es la opción que he escogido yo.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Mantecados de Matarredonda

Mantecados caseros de Matarredonda

 Con la receta de hoy nos quedamos muy cerquita de Estepa. Seguramente muchos habéis escuchado hablar de Marinaleda, pero probablemente no es tan conocida la pequeña población de Matarredonda, población que hoy depende de la anterior citada. La receta de hoy viene por parte de la familia de mi mujer y residentes en esta población. Otra de las diferentes formas de preparar los mantecados, que nos recuerdan un poco a las famosas Perrunillas. Otra opción más par esta Navidad y una nueva forma de probar los mantecados, totalmente diferentes a los Estepeños. Espero que os gusten.

Ingredientes:

500 gramos de manteca de cerdo
375 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
Canela
Ralladura de un limón
Harina la que admita

Para el acabado:

Yemas de huevo batidas.

Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes a excepción de la harina. Vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que veamos que es posible formar bolas y darle forma redondeada. Vamos cogiendo porciones y aplastamos un poco. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y pintamos por encima con yema de huevo batida.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que observemos que quedan con un bonito color dorado. Retiramos y dejamos enfriar antes de consumir.

martes, 18 de noviembre de 2014

Sorteo Estuche Victoria San Enrique

http://www.asopaipas.com/2014/11/sorteo-de-mantecados-de-la-fabrica-san.html

 Ha pasado una semana desde que empezó el sorteo y este post es para recordar a todos los que pasáis por aquí que todavía tenéis tiempo de participar y dejar un mensaje junto con vuestro correo electrónico si pincháis en el enlace. Mucha Suerte.

lunes, 17 de noviembre de 2014

Crema de Sobaos Pasiegos

Crema casera de Sobaos Pasiegos


Tenía ganas de probar este experimento que voy a compartir con vosotros. Una sencilla crema donde uno de sus ingredientes son los famosos Sobaos Pasiegos. El color como podéis observar es precioso y el resultado una verdadera delicia. Espero que os guste.

Ingredientes:

550 gramos de leche
180 gramos de nata
140 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
1 sobao pasiego

Instrucciones:

Llevamos al fuego la leche junto la nata y el azúcar. Deshacemos el sobao pasiego e incorporamos, no dejamos de remover a medida que se vaya calentando hasta que se deshaga totalmente. Para finalizar incorporamos las 4 yemas de huevo y seguimos calentando la crema sin dejar hervir en ningún momento. Cuando observemos que la crema haya espesado retiramos y conservamos en el frigorífico hasta que se enfríe antes de consumir.
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